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针对我国精米加工的需求量越来越大,对传统的精米加工的关键工序和设备作了一些研究.并提出稻谷的含水率应控制在15%左右,此时加工成品的整米率高,蒸出的米饭口感好.
精米加工的关键工序
【摘 要】
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针对我国精米加工的需求量越来越大,对传统的精米加工的关键工序和设备作了一些研究.并提出稻谷的含水率应控制在15%左右,此时加工成品的整米率高,蒸出的米饭口感好.
【机 构】
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国家粮食局科学研究院
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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