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以色泽、香气、滋味、体态为评价因素，对四种调味料酒产品进行了模糊数学综合感官评价，结果表明：四种调味料酒感官评定从高到低为752＞346，568＞647，该法能客观地区分出调味料酒的优劣。
模糊数学综合感（评价调味料酒的应用研究
【摘 要】
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以色泽、香气、滋味、体态为评价因素，对四种调味料酒产品进行了模糊数学综合感官评价，结果表明：四种调味料酒感官评定从高到低为752＞346，568＞647，该法能客观地区分出调味料酒的优劣
【机 构】
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漯河医学高等专科学校,河南 漯河,462002
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2015年10期
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