【摘 要】
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<正> 制作技术一般禾谷类作物的籽实,如大麦、燕麦、玉米、稻谷等,均可用作原料,其中以大麦最为常用。其操作方法大体与生豆芽相似,即先将原料籽实筛选去杂,放入温水中淘洗,
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<正> 制作技术一般禾谷类作物的籽实,如大麦、燕麦、玉米、稻谷等,均可用作原料,其中以大麦最为常用。其操作方法大体与生豆芽相似,即先将原料籽实筛选去杂,放入温水中淘洗,除去泥沙、瘪粒及虫蛀粒,晾干备用。制作时先将干净的原料放入25～35℃温水中浸泡一昼夜,待籽粒膨胀后,平摊在浅水盘或塑料滤水容器中,厚度3～4厘米为宜,盖纱布或麻袋片;将容器放入光线充足和温暖的室内发芽,
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