【摘 要】
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目的通过给小鼠灌胃不同油脂和长期饲喂添加不同油脂的饲料,研究高脂情况下猪油与椰子油对小鼠氧化应激及血脂代谢的影响。方法选取8w龄,体重为20～24克的健康昆明种小鼠24只,
【机 构】
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食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院
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目的通过给小鼠灌胃不同油脂和长期饲喂添加不同油脂的饲料,研究高脂情况下猪油与椰子油对小鼠氧化应激及血脂代谢的影响。方法选取8w龄,体重为20～24克的健康昆明种小鼠24只,分为3组,灌胃生理盐水、猪油、椰子油,用化学发光法检测灌胃后0,0.5,1.0,1.5,2.0,2.5h血液中自由基生成情况。24只同样的昆明种小鼠分别饲喂正常饲料、高脂饲料(添加猪油组、添加椰油组),6w后屠宰,保留血浆及组织用于抗氧化及血脂等指标的测定。结果正常饲料组与猪油饲料组、正常饲料组与椰子油饲料组、猪油饲料组与椰子油饲料组的自由基水平;血浆及肝脏抗氧化能力;血脂代谢水平;血浆脂蛋白脂肪酶和肝脂酶的活性;动脉粥样硬化指数都有显著差异(P<0.05)。结论猪油比椰油能够显著降低小鼠的抗氧化能力且升高血脂。
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