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竹笋罐头是目前我国罐头行业出口创汇的主要产品之一，但因销往地区及对象的不同而采用不尽相同的生产工艺，本文提出了清水冬竹罐头生产的新工艺，并从理论上对该工艺进行了初步的分析。
清水冬竹笋罐头生产工艺新探
【摘 要】
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竹笋罐头是目前我国罐头行业出口创汇的主要产品之一，但因销往地区及对象的不同而采用不尽相同的生产工艺，本文提出了清水冬竹罐头生产的新工艺，并从理论上对该工艺进行了初步的
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1995年1期
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