【摘 要】
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永丰淮山系山药中块根为长柱形的地方农家品种,栽培历史悠久.其块根富含淀粉,并含蛋白质、脂肪、多糖、多种维生素、18种氨基酸及钙锌硒等矿物质和微量元素,还含皂甙、胆碱等
【机 构】
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江西省永丰县农业局,江西省永丰县古县镇农技站
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永丰淮山系山药中块根为长柱形的地方农家品种,栽培历史悠久.其块根富含淀粉,并含蛋白质、脂肪、多糖、多种维生素、18种氨基酸及钙锌硒等矿物质和微量元素,还含皂甙、胆碱等药用成分.作蔬菜食用,嫩滑爽口,风味独特,加工入药或制成保健食品淮生粉,具有健脾养胃,补中益气,滋补肝肾和止泻等功效.现将其丰产优质栽培技术介绍如下.
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