【摘 要】
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随着技术性基础设施和制度性基础设施不断发展完善,特别是在以互联网为代表的信息技术的迅猛发展之下,包括餐饮业在内的很多产业,出现了产业链重构趋势,表现为产业链的垂直分
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随着技术性基础设施和制度性基础设施不断发展完善,特别是在以互联网为代表的信息技术的迅猛发展之下,包括餐饮业在内的很多产业,出现了产业链重构趋势,表现为产业链的垂直分工深化和纵向非一体化。本文主要以餐饮业第三方外卖平台为例,首先描述了产业链重构现象,接着从市场交易费用的下降、分享经济的利益以及规模经济效应等几方面解释了产业链重构的动因,最后,针对产业链重构出现的品质管控等问题,提出了解决对策。
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