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甜玉米是玉米的一个甜质类型。因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性，所以乳熟期籽粒中含糖量较高，食之味甜，甜玉米因此而得名。甜玉米，是一种菜果兼用新型食品。有甜、糯、嫩、香的特点，有“水果玉米”之称。
甜玉米的营养价值和加工食用方法
【摘 要】
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甜玉米是玉米的一个甜质类型。因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性，所以乳熟期籽粒中含糖量较高，食之味甜，甜玉米因此而得名。甜玉米，是一种菜果兼用新型食品。有甜、糯、嫩、
【机 构】
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农四师农科所
【出 处】
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新疆农业科技
【发表日期】
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2006年1期
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