冬季是养生进补的最佳时节。冬季进补不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，调节人体阴阳平衡。海参具有补肾益精、滋阴养血、四季温补的突出功效。我国传统中医认为，冬季进补宜食用阴阳双补的膳食，首先补肾填精、温补肾元之气。海参被称作海中人参，补而不燥，滋而不腻，既可补肾阳。又可滋肾阴，恰恰是冬季阴阳双补的理想选择。
　　中医理论认为，海参同时具有滋阴补阳、阴阳双补的功效，符合在滋阴的前提下补阳才能不伤阴的原则。是不可多得的补肾益精、滋阴养血、四季温补的营养佳品。现代科学研究证明海参体内含有50多种珍贵营养成分，是少有的低糖、低脂肪、无胆固醇、高蛋白的营养食品。
　　自古以来，沿海居民就有冬季进补吃海参的传统，从入九到出九，九九八十一天，每天一只海参，能保人们健康长寿百年，这使得沿海的大连等地居民平均年龄比全国高5.6岁之多，佐证了海参进补的功效。
　　
　　海参是如何让糖尿病人过上正常人生活的?
　　
　　糖尿病人为控制血糖而每天必须坚持服用药物。同时又必须控制饮食，造成摄取蛋白质氨基酸等营养物质普遍不足，使身体素质不断下降，腰膝酸软，视力不断下降，导致各种并发症爆发，形成恶性循环，身体器官逐渐衰竭，导致死亡。
　　糖尿病除用药物治疗外，营养滋补是寿命长短的关键。糖尿病人营养不足主要是两个原因造成：一是糖尿病人控制饮食而造成营养严重摄取不足；--是糖尿病人因胰岛素相对不足，蛋白质合成相对减少，部分蛋白质无法在体内合成，分解加快，营养成分不能满足正常所需。尤其是优质蛋白质、氨基酸等必须从外界补给。
　　虽然糖尿病目前还不能根治，但是食用海参是完全可以控制糖尿病的。坚持食用海参的糖尿病人将与正常人活得一样精彩。
　　现代科学研究证实，海参是糖尿病人最理想的食品。一是海参营养丰富，50多种营养成分是糖尿病人急需，有这些营养补给，即可满足糖尿病人日常所需的营养。二是海参强大的再生修复功能，对人体受损的胰岛功能进行缓慢修复。海参中富含的酸性多糖、多肽、海参皂甙等活性成份具有激活B胰岛细胞活性，逐渐让受损的人体胰岛功能恢复分泌，最终达到正常水平。
　　大量实践证明，糖尿病人在食用15天海参后，身体素质开始明显好转，腰酸腿疼明显改善。精神状态好转。坚持长期服用，血糖明显被控制住，对并发症的抵抗力明显增强，有效抵制并发症的发生。通过海参中的多糖多肽等活性成分激活B胰岛细胞，慢慢修复胰岛分泌功能。逐渐让糖尿病人过上正常人的生活。
　　任何一种滋补食材都要坚持食用才能起到保健作用，海参也不例外。建议您每天早晨空腹用泡发好的海参蘸蜂蜜、酱油或辣酱直接食用，每天半根至一根。
　　
　　适合糖尿病人食用——鸡丝海参汤
　　
　　用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒少许。
　　做法：将泡发好的海参洗净切丝。备用。鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净，沥干水分。在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝。煮沸后加豆苗、生抽，加味精、盐调味即可。
　　功效：温中益气。补肾益精，滋阴降压，养血润燥。
　　　海参二问
　　
　　问：干海参在家庭中泡发很不方便，需耍用火碱泡发吗?
　　答：其实泡发干海参，并不困难。以下这个方法可不使用火碱而且方法简单，用这个方法泡发的海参发头大、口感好。特别适合家庭泡发使用。
　　第一步：将干海参放入清水锅中浸泡略软(约24小时)；
　　第二步：海参放入无油的凉水锅中慢火煮40分钟左右(所煮的时间视参质而定)，将参捞出，除去沙嘴，切断筋，用凉水洗净。
　　第三步：将海参放入凉水盆内，逐个掐海参。将不能掐透的参放入锅内继续慢火煮，直至能掐透为止。
　　第四步：将能掐透的海参放入加有凉水和冰块的盆中，放入冰箱中，每昼夜换一次冰和水，泡发4至5天后即可食用。
　　第五步：泡发后的海参最好一次吃完，如果一次未用完，可将发制好的海参用小塑料袋单根套起来，置冰箱中冷冻储藏。每次解冻即可食用。
　　问：在泡发海参时要注意些什么呢?
　　答：在泡发海参的过程中一定要避免使用有油的器皿，以及避免接触头发。此外，泡发时可以将海参的筋切断，这样发制的海参个头会更大一些。