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【正】牛蒡为菊科2年生草本植物,又称大力子、蝙蝠刺、树根菜、东洋萝卜等。主要食用部分是肥大的肉质根,叶柄及嫩叶也可食用。牛蒡除作蔬菜食用外,其种子可以入药,中医称之为"牛蒡子"或"大力子"。主治咳嗽、风疹、咽喉肿痛等病;其根部对牙病也有医疗效果。我市近几年开始种植,由于经济效益显著,很受农户们欢迎,现将栽培技术总结如下。