福建宁德一个农村的阮大妈年近50岁，一直手工制作豆腐出售。自去年开春以来，阮大妈就觉得生意越来越难做。原来，虽然村里外出务工的人越来越多，但是村里制作豆腐的小作坊也越来越多。阮大妈每天凌晨三四点就起来忙活，可是等她制作出几板豆腐外出叫卖时，很多农户的餐桌已经摆上好几盘豆腐了。即使有时阮大妈与其他同行同时挑豆腐去卖，她也一样落后别人一步，因为年龄渐长的她脚步没有其他年轻人利索。
　　去年春末夏初，家人都劝阮大妈别做豆腐了，不仅因为竞争大，更因为豆腐在暑天容易变质。阮大妈于是不再早起，可是到下午两三点的时候，老伴和儿女发现她又翻出做豆腐的工具忙碌起来。大家不解，阮大妈说：“最近我和别人闲聊，听到好多人都抱怨晚饭缺豆腐上桌。大家知道，反季节蔬菜的效益比时令蔬菜要高，原因是巧妙地打了时间差。咱为何不也打个时间差制作、销售豆腐，让村里的人在晚饭时尝个鲜？”大家听完顿觉有理。
　　于是，阮大妈一改常态，每天利用下午时间制作豆腐，傍晚让老伴、儿子分头到各户叫卖。入夏后，阮大妈看到许多在城里上学的孩子都到村子里消暑，于是又抓住这个机会，每天做完豆腐接着做几锅豆腐脑。夜里，她挑着豆腐脑出去叫卖，孩子们看到这么可口、清新的消夜喜欢得不得了，于是纷纷掏钱购买。
　　这样经营一段时间下来，阮大妈家每天的收入很是可观。
　　 （福建