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核苷酸是核酸的组成单体,核苷酸同时具有降低血脂、延缓衰老等保健功效.在食品制造中可以采用天然含有核苷酸的原料组方,也可添加一定量的核苷酸以强化产品的保健功效.
HPLC—MS法分析监测食品中的核苷酸
【摘 要】
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核苷酸是核酸的组成单体,核苷酸同时具有降低血脂、延缓衰老等保健功效.在食品制造中可以采用天然含有核苷酸的原料组方,也可添加一定量的核苷酸以强化产品的保健功效.
【机 构】
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广东省疾病预防控制中心
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2002年1期
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