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菊花脑又名菊花叶、路边黄，为药食兼用蔬菜，嫩梢和叶供食用，具有浓郁的清香味，可炒食、做汤、凉拌、煮粥，为高温季节重要的绿叶蔬菜之一。常食有清热解毒、调中开胃、扩张冠状动脉、降低血压等作用，被誉为高档保健蔬菜，深受消费者青睐。
一、特征特性
菊花脑根系发达，茎直立、半木质化，株高50～120厘米，分枝性强。叶互生，卵圆形或长卵圆形，长2～6厘米，宽1～2.5厘米，叶缘具有粗锯齿或羽状深裂，表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上有稀疏的细毛，叶柄绿白色、扁圆形，具窄翼。头状花序着生于枝端，各花序聚集成圆锥状，花黄色，花期10～11月。
菊花脑喜温暖湿润气候，耐寒、怕热。种子发芽温度要求4℃以上，最适温度为15～20℃，高于25℃发芽受到影响。幼苗生长适温为15～20℃，植株在高温季节虽能缓慢生长，但茎秆迅速老化，叶片厚实粗糙，食之有苦味，品质较差。为短日照作物，强光有利于茎叶生长，但盛夏强光照射下应采取适当的遮光措施。
菊花脑耐旱、忌涝，发芽期要求保持土壤湿润，成株期在高温季节要勤浇水。对土壤的适应性强，耐瘠薄，房前屋后、田边地头均可种植，但在排水良好、富含有机质的土壤中栽培产量高、品质好。
二、品种分类
按叶片大小可分为小叶菊花脑和大叶菊花脑两种。小叶菊花脑叶片较小，先端较尖，叶缘缺刻深，叶柄常呈淡紫色，品质差，产量低。大叶菊花脑叶片较宽，卵圆形，先端较钝，叶缘缺刻细而浅，品质好，产量高，是目前生产上推广的优良品种。
三、栽培技术
1. 整地施肥 选择土质肥沃疏松、排水良好、保水保肥力强、地下水位较低的田块栽培，播种或定植前深耕晒垡，施足基肥。一般结合翻耕，每亩撒施经过充分腐熟的有机肥2000～3000千克作基肥，耙碎土块，整平地面，做成1.5～2米（连沟）宽的平畦，沟深20～30厘米，以利灌溉。采用大棚栽培时，应在霜冻来临前搭建大棚。
2. 苗种繁殖 菊花脑的繁殖方法较多，主要有种子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖等几种。
①种子繁殖。一般在2月上旬至3月上旬进行播种，播种前先整地。将种子与细沙拌匀后撒播，播后轻压畦面，并浇透水，同时覆盖薄膜和搭小拱棚，使苗床保持温暖湿润。10天左右即可齐苗，此时应及时揭去覆盖物。待苗长有2～3片真叶、株高6～8厘米时便可移栽定植。苗龄30天左右，每穴丛栽4～5株，穴距10～15厘米，定植后随即浇活棵水，成活后追肥、浇水促其生长。
②分株繁殖。以早春未萌芽前进行为好。挖取越冬尚未萌发的宿根或整个老株，用手掰开（或用刀切开）分成数株，然后移栽于大田，穴距20厘米左右。分株繁殖的植株生长较快，但长期采用此法容易引起种性退化，产量较低，而且只适用于小面积生产。
③扦插繁殖。在整个生长季节均可进行，但以5～6月扦插成活率较高。扦插前应给苗床浇透水，待水渗入土壤后，便可剪取健壮无病的新枝作为插条。插条长8～10厘米，扦插时将末端剪成斜口，上端留1～2片叶，其余的全部剪去，将枝条的1/2左右插入土中。插枝后要及时浇水，以保持苗床湿润。苗龄40天左右便可移植到大田，按行株距40厘米×30厘米栽植，每穴1株，每亩约栽5500株。扦插繁殖的植株根系发达，生命力强，产量较高。
3. 田间管理
①肥水管理。在大棚内栽培的菊花脑，如果温度适宜，则生长旺盛，需肥量大，在施足基肥的基础上，应多次施追肥。一般在定植后或苗期追肥3～4次，每半个月1次，每次每亩用20%～40%腐熟稀薄人粪尿液1000千克或尿素5～10千克对水洒浇，以后每采收1次追肥1次。高温干旱期间需大水大肥，以保持其旺盛的长势，防止植株早衰。
采用多年生栽培的菊花脑，待枝叶全部干枯后，割去茎秆，除去杂草，清洁田园，每亩施腐熟有机肥1500～2000千克，以利防寒越冬和春芽萌发。为促使茎叶迅速生长和保持产品鲜嫩，每采摘1次结合进行1次追肥浇水，使土壤保持湿润，多雨季节应注意及时排水，防止田间积水烂根。大棚内空气相对湿度宜控制在70%～80%，空气湿度过大或土壤水分含量过高都不利于植株生长。
②中耕除草。及时清除田间杂草，如土壤板结，则需要中耕，深度以3～5厘米为宜。实行多年生栽培的，于冬季前进行浅栽培土或在地表撒施有机肥，以利于越冬或早春萌芽，提早上市。
③温度管理。在大棚内栽培的菊花脑要严格控制好温度，晴天白天控制在15～20℃，阴雨天在10～13℃，夜间控制在10～15℃。当温度超过25℃时，应及时通风降温；但温度过低也不利于生长，此时要采取措施增温保温，如夜间覆盖草帘（包）、无纺布等。
四、采收与储运
1.采收 在正常情况下，进入3月份株高10～15厘米时，即可开始采收，菊花脑以春季采摘的茎、叶最脆嫩，品质最佳。气温越高，茎秆越粗硬，叶片厚实，食用时带苦味。菊花脑再生能力极强，通常间隔7～10天可采摘1次，温度升高时间隔时间相应要缩短。春季茎秆脆嫩，可直接用手采摘；夏季植株较大，茎、叶粗厚，可用剪刀将茎梢剪断。每亩每次可采收鲜菜250千克左右。
2. 储运 菊花脑同其他绿叶蔬菜相似，不宜长途运输和储藏，可在阴凉通风处短期储藏或短途调运，储藏要求适宜温度在0℃左右，相对湿度以95%以上为宜。
（作者联系地址：浙江省宁海县桃园南路347弄4号204室 邮编：315600）
一、特征特性
菊花脑根系发达，茎直立、半木质化，株高50～120厘米，分枝性强。叶互生，卵圆形或长卵圆形，长2～6厘米，宽1～2.5厘米，叶缘具有粗锯齿或羽状深裂，表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上有稀疏的细毛，叶柄绿白色、扁圆形，具窄翼。头状花序着生于枝端，各花序聚集成圆锥状，花黄色，花期10～11月。
菊花脑喜温暖湿润气候，耐寒、怕热。种子发芽温度要求4℃以上，最适温度为15～20℃，高于25℃发芽受到影响。幼苗生长适温为15～20℃，植株在高温季节虽能缓慢生长，但茎秆迅速老化，叶片厚实粗糙，食之有苦味，品质较差。为短日照作物，强光有利于茎叶生长，但盛夏强光照射下应采取适当的遮光措施。
菊花脑耐旱、忌涝，发芽期要求保持土壤湿润，成株期在高温季节要勤浇水。对土壤的适应性强，耐瘠薄，房前屋后、田边地头均可种植，但在排水良好、富含有机质的土壤中栽培产量高、品质好。
二、品种分类
按叶片大小可分为小叶菊花脑和大叶菊花脑两种。小叶菊花脑叶片较小，先端较尖，叶缘缺刻深，叶柄常呈淡紫色，品质差，产量低。大叶菊花脑叶片较宽，卵圆形，先端较钝，叶缘缺刻细而浅，品质好，产量高，是目前生产上推广的优良品种。
三、栽培技术
1. 整地施肥 选择土质肥沃疏松、排水良好、保水保肥力强、地下水位较低的田块栽培，播种或定植前深耕晒垡，施足基肥。一般结合翻耕，每亩撒施经过充分腐熟的有机肥2000～3000千克作基肥，耙碎土块，整平地面，做成1.5～2米（连沟）宽的平畦，沟深20～30厘米，以利灌溉。采用大棚栽培时，应在霜冻来临前搭建大棚。
2. 苗种繁殖 菊花脑的繁殖方法较多，主要有种子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖等几种。
①种子繁殖。一般在2月上旬至3月上旬进行播种，播种前先整地。将种子与细沙拌匀后撒播，播后轻压畦面，并浇透水，同时覆盖薄膜和搭小拱棚，使苗床保持温暖湿润。10天左右即可齐苗，此时应及时揭去覆盖物。待苗长有2～3片真叶、株高6～8厘米时便可移栽定植。苗龄30天左右，每穴丛栽4～5株，穴距10～15厘米，定植后随即浇活棵水，成活后追肥、浇水促其生长。
②分株繁殖。以早春未萌芽前进行为好。挖取越冬尚未萌发的宿根或整个老株，用手掰开（或用刀切开）分成数株，然后移栽于大田，穴距20厘米左右。分株繁殖的植株生长较快，但长期采用此法容易引起种性退化，产量较低，而且只适用于小面积生产。
③扦插繁殖。在整个生长季节均可进行，但以5～6月扦插成活率较高。扦插前应给苗床浇透水，待水渗入土壤后，便可剪取健壮无病的新枝作为插条。插条长8～10厘米，扦插时将末端剪成斜口，上端留1～2片叶，其余的全部剪去，将枝条的1/2左右插入土中。插枝后要及时浇水，以保持苗床湿润。苗龄40天左右便可移植到大田，按行株距40厘米×30厘米栽植，每穴1株，每亩约栽5500株。扦插繁殖的植株根系发达，生命力强，产量较高。
3. 田间管理
①肥水管理。在大棚内栽培的菊花脑，如果温度适宜，则生长旺盛，需肥量大，在施足基肥的基础上，应多次施追肥。一般在定植后或苗期追肥3～4次，每半个月1次，每次每亩用20%～40%腐熟稀薄人粪尿液1000千克或尿素5～10千克对水洒浇，以后每采收1次追肥1次。高温干旱期间需大水大肥，以保持其旺盛的长势，防止植株早衰。
采用多年生栽培的菊花脑，待枝叶全部干枯后，割去茎秆，除去杂草，清洁田园，每亩施腐熟有机肥1500～2000千克，以利防寒越冬和春芽萌发。为促使茎叶迅速生长和保持产品鲜嫩，每采摘1次结合进行1次追肥浇水，使土壤保持湿润，多雨季节应注意及时排水，防止田间积水烂根。大棚内空气相对湿度宜控制在70%～80%，空气湿度过大或土壤水分含量过高都不利于植株生长。
②中耕除草。及时清除田间杂草，如土壤板结，则需要中耕，深度以3～5厘米为宜。实行多年生栽培的，于冬季前进行浅栽培土或在地表撒施有机肥，以利于越冬或早春萌芽，提早上市。
③温度管理。在大棚内栽培的菊花脑要严格控制好温度，晴天白天控制在15～20℃，阴雨天在10～13℃，夜间控制在10～15℃。当温度超过25℃时，应及时通风降温；但温度过低也不利于生长，此时要采取措施增温保温，如夜间覆盖草帘（包）、无纺布等。
四、采收与储运
1.采收 在正常情况下，进入3月份株高10～15厘米时，即可开始采收，菊花脑以春季采摘的茎、叶最脆嫩，品质最佳。气温越高，茎秆越粗硬，叶片厚实，食用时带苦味。菊花脑再生能力极强，通常间隔7～10天可采摘1次，温度升高时间隔时间相应要缩短。春季茎秆脆嫩，可直接用手采摘；夏季植株较大，茎、叶粗厚，可用剪刀将茎梢剪断。每亩每次可采收鲜菜250千克左右。
2. 储运 菊花脑同其他绿叶蔬菜相似，不宜长途运输和储藏，可在阴凉通风处短期储藏或短途调运，储藏要求适宜温度在0℃左右，相对湿度以95%以上为宜。
（作者联系地址：浙江省宁海县桃园南路347弄4号204室 邮编：315600）