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目的强化对餐饮具集中消毒单位的卫生监督管理。方法依据法律法规，认真调研，制定《天津市餐饮具集中消毒卫生监督工作实施办法》，强化检查，督促整改，探索监督新方法。结果通过卫生监督部门的不断努力，餐饮具集中消毒单位的卫生水平、守法意识有所提高。结论对餐饮具集中消毒单位卫生监督应不断加强监督管理，不断开创监管新方法，提高餐饮具集中消毒单位管理者的意识及消毒餐饮具的合格率，确保人民群众使用安全的餐饮具。