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目的：论述婴幼儿奶粉中含氮物质的重要性，并对母乳和牛乳之间的成分差异和各种成分的功效作讨论；结果：以牛乳为基础的婴幼儿奶粉中应该改变各种蛋白质的配比，添加功能性蛋白质和肽类，调整婴幼儿奶粉中各种必需氨基酸的含量；结论：接近母乳水平的婴幼儿配方奶粉更符合婴幼儿健康成长的需要。
婴幼儿奶粉中含氮物质的研究进展
【摘 要】
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目的：论述婴幼儿奶粉中含氮物质的重要性，并对母乳和牛乳之间的成分差异和各种成分的功效作讨论；结果：以牛乳为基础的婴幼儿奶粉中应该改变各种蛋白质的配比，添加功能性蛋白质和肽
【机 构】
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中南林业科技大学
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2008年1期
【基金项目】
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2006年度湖南省博士后科研资助专项计划资助项目（项目编号：2006FJ4195）
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