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我国是世界上拥有牦牛最多的国家，目前估计约有!#%%多万头。牦牛产肉性能较好，屠宰率达&%,.23,。牦牛肉脂肪少，其含量为!"2,./"3,，蛋白质含量高达#!"2,。牦牛肉经深加工制作为牦牛肉干，保存期长，携带方便，是一种理想的纯天然休闲食品。
牦牛肉干的制作工艺
【摘 要】
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我国是世界上拥有牦牛最多的国家，目前估计约有!#%%多万头。牦牛产肉性能较好，屠宰率达&%,.23,。牦牛肉脂肪少，其含量为!"2,./"3,，蛋白质含量高达#!"2,。牦牛肉经深加工制作为牦
【机 构】
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四川省宁南县畜牧局
【出 处】
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黄牛杂志
【发表日期】
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2002年08期
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