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本文通过硫酸铵沉淀、透析带以及聚乙二醇6000对粗酶液进行浓缩分离.获得较为纯净的β-甘露聚糖酶,然后通过常规方法对其进行性质研究。结果发现,该酶在pH4-8和60℃以下稳定.作用最适条件是pH5.0和60℃:另外对金属离子以及EDTA对该酶活力的影响也进行了研究.发现Cu^2+和Co^2+对酶有比较显著的激活作用.Ba^2+只有微弱的激活作用,Hg^2+对酶有强烈的抑制作用,Al^3+、Mn^2+、Fe^2+、Zn^2+、Ag^+、Fe^3+对酶有一定的抑制作用,EDTA、Ca^2+、Mg^2+、K^+