甘肃作为我国红枣起源地之一，域内红枣分布范围广，其中陇东、陇南、泾河流域及西部汉水上游、中部黄河沿岸及其支流区、河西内陆河流域等为集中产区。据统计、全省有普通枣、酸枣2个植物种和药葫芦枣1个变种，较著名的地方品种有26个，现将其中几个最著名的品种介绍如下。
　　
　　1、果型特大的红枣一敦煌鸣山大枣
　　
　　主产河西地区。果实既可鲜食又可制干加工红枣、蜜枣，属于兼用品种。果实长圆形或卵状长圆形.平均果重31.1 g，最大32.8 g。紫红色，果面很不平整，具瘤状突起和纵沟。果点大。较稠密。浅褐色，圆形。萼洼沟状·柱头遗存.梗洼深而狭，有棱。果皮厚。果肉绿白色·质致密而酥脆，味甜，品质极上。鲜枣可溶性固形物含量37.5％，总糖含量31.42％，总酸含量0.54％，Vc含量2 575 mg／kg，出干枣率52％以上。核大.倒卵形，核纹纵向。本品种树势较健壮，耐寒，抗旱.抗逆性强.唯遇风易发生采前落果，在敦煌9月上旬果实成熟。
　　
　　2、味甜而辣的红枣——靖远大枣
　　
　　主产靖远景泰黄河流域。果实圆筒形，平均果重22 g，最大25 g。底色浅绿.果面紫红色。果点大而少，浅褐色。果顶微凸，梗洼浅而广，正圆形。果皮薄。果肉绿白色，质疏松.汁少，味甜，多吃后味带辣，尤以干枣更为明显，品质上等。鲜枣含糖量为26.2％+总酸含量O.6％，Vc含量4846mg／kg，出干枣率42％以上。核大，棱形。本品种树势强.分枝多，抗寒抗旱，耐瘠薄，属于鲜食加干兼用品种，在靖远9月下旬成熟。
　　
　　3、形状独特的红枣——兰州坛坛枣
　　
　　主产兰州安宁区。果实成锤状，肩部较宽。顶部较窄，形似坛坛。果大，较整齐，平均果重16.5g，最大果重22.2g。果皮暗红色，薄。果点较大，不明显。果顶凹人，梗洼浅广，正圆形。果肉绿白色.质松而酥，汁多.昧甜，品质极上。鲜枣可溶性固形物含量30.1％，总酸含量0.69％，Vc含量3834 mg／kg。出干枣率50％以上。枣核较小，纺锤形。本品种树势强健，枝干粗壮.适应性广，在兰州9月下旬采收、是甘肃中部干、鲜兼用品种。
　　
　　4、维生素C含量最高的红枣——民勘大枣
　　
　　主产民勤县。果实近圆形，平均果重8.35 g，最大果重11.5 g。红色.果面扁平，似有棱，肩部较宽，果点较大较密。明显。果顶较平，柱头遗存，梗洼浅而广。果皮较厚。果肉白绿色，质细脆.汁多.味酸甜.品质上等。鲜枣可溶性固形物含量29.63％.总酸含量0.56％，Vc含量8010mg／kg.出干率50％以上。核倒卵形。本品种树势较健，适应性广，抗旱抗风强，耐盐碱，鲜食、制干兼用品种，在民勤9月底采收。
　　
　　5、变异多、耐盐碱性强的红枣——晋枣
　　
　　主产陕甘交界的陇东地区。果实长卵形而整齐，平均果重25g、最大果重40g。紫红色，较光滑.果点小.不明显。果顶凹，柱洼宽而较深。果皮薄。果肉黄白色.质酥脆，汁较多，味甜，品质极上。鲜枣可溶性固形物含量30.2％～32.2％.总酸含量o.2l％，Vc含量3 900 mg／kg。核较小，细长，核纹深长，纺锤形。本品种树势强健，寿命长，适应性广，抗逆性强.耐旱耐寒，耐瘠薄，极耐盐碱.宜鲜食及加工蜜枣。