【摘 要】
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姜黄素是一种具有邻-二羟基基团的酚类化合物,其分子式为主链不饱和脂族及芳香族基团.姜黄素水溶性差,尤其在中性至碱性pH值条件下不稳定,分解产生阿魏酰甲烷和阿魏酸,易溶于
【机 构】
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滨州医学院,山东 烟台,264003
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姜黄素是一种具有邻-二羟基基团的酚类化合物,其分子式为主链不饱和脂族及芳香族基团.姜黄素水溶性差,尤其在中性至碱性pH值条件下不稳定,分解产生阿魏酰甲烷和阿魏酸,易溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸乙酯、碱液和氯仿等有机溶剂,受可见光和紫外线影响,会发生光降解.研究人员对补充姜黄素改善人和动物的运动能力进行了大量尝试.现就姜黄素的生理生化功能及与运动相关的研究加以综述.
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