【摘 要】
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制备了N,N-二羧甲基壳聚糖及其锌、银、铜盐,并考察了其抑菌作用。首先通过壳聚糖和单氯乙酸的取代反应制备了水溶性的高取代度的N,N-二羧甲基壳聚糖,然后采用分光光度法和电
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制备了N,N-二羧甲基壳聚糖及其锌、银、铜盐,并考察了其抑菌作用。首先通过壳聚糖和单氯乙酸的取代反应制备了水溶性的高取代度的N,N-二羧甲基壳聚糖,然后采用分光光度法和电位滴定法测定其等电点和取代度,并制备了N,N-二羧甲基壳聚糖的锌、银、铜盐。采用分光光度法考察了它们对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌的抑菌作用,并与化学抑菌剂苯甲酸钠进行了比较。N,N-二羧甲基壳聚糖的等电点和取代度分别为2.5和1.99,N,N-二羧甲基壳聚糖的锌、银、铜盐的水溶液具有和同浓度的苯甲酸钠相当的抑菌作用,表明N,N-二羧甲基
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