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介绍了天然植物香料的品种和性质 ,重点阐述了植物香料的抑臭赋香作用 ,抗氧化作用 ,抑菌作用及其医药疗效作用。最后概括了植物香料工业的发展趋势。
天然植物香料在食品中的利用现状
【摘 要】
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介绍了天然植物香料的品种和性质 ,重点阐述了植物香料的抑臭赋香作用 ,抗氧化作用 ,抑菌作用及其医药疗效作用。最后概括了植物香料工业的发展趋势。
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2003年02期
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