【摘 要】
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在我国南疆,倘若你有机会去苍山洱海一带的白族村寨作客,会看到餐桌上有一盘极薄极细的生猪肉片,有一碗用辣椒、花椒、生姜、生葱、生蒜拌以醋,酱油的佐料摆在那里,这就是白
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在我国南疆,倘若你有机会去苍山洱海一带的白族村寨作客,会看到餐桌上有一盘极薄极细的生猪肉片,有一碗用辣椒、花椒、生姜、生葱、生蒜拌以醋,酱油的佐料摆在那里,这就是白族同胞用来招待贵客的名馔——“生皮”。 白族的“生皮”,仅有文字记载的历史就有一千年之久了。唐代韦齐休的《云南行记》载有“韦齐休使在云南,其国馈白鹇皆生致之”韦齐休为唐朝高级使臣,当时的南诏士以生致之,可见“生
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