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<正> 在创伤、饥饿及感染时,枝链氨基酸(BCAA)是唯一的一组能在肝外,特别是在肌肉内氧化的氨基酸。这一组氨基酸包括缬氨酸,亮氨酸及异亮氨酸。BCAA甚至能对肌肉和肝脏蛋白质的分解减少和合成增加起到调节作用。动物实验和临床研究中所应用的BCAA浓度波动在33～100％之间。本研究旨在确定最适BCAA的比例并同时供给平衡的必需与非必需氨基酸来支持蛋白质合成的需要。