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用NaOH皂化HA／煤油溶液能形成稳定的微乳液。通过该微乳液对L-谷氨酸水溶液进行萃取实验。结果表明，该微乳液萃取L-谷氨酸的最佳工艺条件为：萃取时间20min，油相中HA的浓度为1．0mol／L，乳水比（体积比）为1：4，外水相pH值为3，L-谷丙氨酸的一次性萃取率可达89．33％。微乳液膜具有稳定性好、无明显溶胀和泄漏、萃取效率高、可自动破乳且油相可重复使用等优点。