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摘要：动物检疫工作是保障动物疫病不传播流行的重要工作，它能将重特大动物疫病消灭在萌芽状态。牛羊检疫工作开展中，要结合具体的疫病流行特点开展针对性的检查，保证动物产品流通各个环节的有理有据，提升畜禽产品质量。该文主要结合实际工作经验，首先分析了牛羊检疫的工作程序，然后分别论述牛羊检疫的工作技术要点，希望对提高牛羊检疫工作质量有一定帮助。
关键词：牛羊检疫;技术要点;流程
中图分类号：S851.34 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.18.103
0 引言
在动物制品流通中，如果不能及时发现隐性患病动物，很容易导致市场流通加重疫病的传播蔓延。因此为切实保障动物产品的质量安全，保证人们的生命财产安全，应加大牛羊检疫力度，在科学技术帮助下，促进牛羊检疫工作高效开展，保障牛羊产品质量安全。在牛羊检疫中，一定要确保各个环节符合质量要求，只有这样才能保证质量合格的动物制品在市场中流通。
1 牛羊检疫工作程序
动物检疫部门应按照国家相关法律法规政策，定期开展牛羊检疫活动。牛羊检疫工作程序主要包括z方面，1个是产地检疫，1个是屠宰检疫[1]。产地检疫的主要是为避免牛羊疫病在动物流通环节传播蔓延，能从根本上避免牛羊传染性疾病的传播流行。产地检疫中一定要严格谨慎细致，严格按照国家法律法规开展工作。另外，产地检疫工作人员还应按照国家法律法规政策，实施标准化检疫，保证各个项目的检疫科学合理，做到实事求是，保证标准的规范可操作，避免带病动物进入动物市场后加速疫病传播蔓延。通过开展屠宰检疫，能及时发现患病动物和带菌动物，它是动物制品进入市场的最后一个环节，如果这个环节没有做到位，很容易加重疫情的传播蔓延。作为屠宰检疫人员应该明确屠宰检疫制度，同时根据国家相关法律法规，进入屠宰场中，对牛羊的身体健康情况进行全面的调查和检查，对相应的运输入员索取产地检疫证明，进行严格的登记，签字后认真审核。对于某些患病动物应该进行严格的无害化处理。对于通过屠宰检疫的合格产品，应该加盖合格印章，并出具相应的检疫合格证明，这样的动物制品才能流入市场。
2 牛检疫工作要点
2.1 群体检查
牛群体检查主要包括静态检查、动态检查和饮食检查。首先，静态检查是指牛在休息中，检疫人员观察牛的睡卧姿势和站立情况，对牛的肛门污染情况和皮毛情况进行认真细致的检查。通常健康的牛体表皮肤有弹性，被毛有光泽，生长细致，嘴角干净，呼吸平顺，能正常暖气和排气。而携带有某些致病原的患病牛，主要表现为局部皮肤紧张肿胀，皮毛不整，严重的暖气消失，肛门处滞留有大量粪便，后躯肢体被严重污染。其次，动态检查。主要是牛到达养殖场后，装卸或者放牧中对牛群进行观察，或者在驱赶状态下对牛的健康情况进行调查。动态检查内容主要包括牛站姿和行走状态，观察牛在行走中的精神状态。对于身体健康的牛，表现为行走平稳，精力充沛，四肢有力，眼神有力。但患有某些传染性疾病的牛不能正常行走或者行走时左右摇摆，精神萎靡不振，对外界刺激不敏感。最后，饮食检查。在对牛进行群体检查中，还应该密切观察牛群的采食情况和饮食情况。在检查中，如果牛在剧烈运动后没有出现明显的咳嗽症状，并且在咀嚼饲料和饮水时比较积极有力，这样的牛群比较健康。而当牛剧烈运动后，或饮水采食时出现严重的咳嗽症状，并且表现为精神萎靡不振，采食欲望下降，不愿意饮水，表明该头牛很可能存在某些传染性疾病。
2.2 个体检查
在进行牛个体检查中，应重点对牛的常见传染性疾病进行严格的检疫检验，主要包括布鲁氏杆菌病、口蹄疫病、牛传染性鼻气管炎和蓝舌病。检疫检疫人员在进行针对性的个体检验中，不仅要观察牛群的健康状态，心脏、脉搏的跳動状态和体表皮肤的生长状态，还应将体温作为检验的重点内容。当某些牛存在急性传染性疾病后，普遍会表现为体温升高，在蹄部和口腔黏膜会出现水泡病变。针对不同的临床症状，可以判定存在不同传染性疾病。如果在牛的乳房皮肤和毛少区域的皮肤产生疱疹，疱疹成圆形，可以判定是牛瘟感染。如果患病牛鼻镜干燥、鼻镜皲裂，并存在严重的消化道症状，可判定牛患有恶性卡他肉或者疯牛病。在对牛进行个体检查中，一定要应用科学的检验检验技术，这样能及时发现患病牛，及时采取措施进行治疗，避免病情向下一个环节流通。
3 羊检疫工作要点
3.1 静态检查
对羊群进行静态检查要在休息状态下开展，重点观察羊的姿态。在检查中，如果发现某些羊在采食后不能正常卧地或者卧地姿态异常，存在明显的呼吸急促，呼吸不顺畅的现象，则表明该头患病羊很可能存在患病症状。如果患病养卧地姿态正常，呼吸比较平顺，没有出现异常的声响，被毛比较整洁，当有人走近时羊群比较机敏，能立刻站立，因此可以表明该同患病羊比较健康[2]。患有某些症状的患病羊通常会表现为精神萎靡不振，呆立在圈舍中离群独居，对外界的刺激反应不明显。经过严格的观察后，能发现羊的口腔鼻腔干燥，呼吸急促，并伴随咳嗽，磨牙等症状。在患病羊的肛门处附着有大量的污染物，因此可以判定羊患有某些传染性疾病，需要对羊群进行个体检疫检验，及时明确病情进行严格处理。
3.2 动态检查
羊群动态检查是开展动物检疫的关键环节，在对羊群进行动态检查中，应该在羊群活动放牧或饮食中进行，认真观察羊群的产生情况，饮水情况，精神状态。如果羊群在饮水采食中表现为相同物争夺食物，在放牧时行走轻快，精神状态饱满，并且喝水较为积极，可以判定羊群身体比较健康[3]。当羊患有某些传染性疾病后会表现为明显的食欲不振，不能正常采食，饮水不积极。结合上述症状，可以判定羊群存在某些传染性疾病。
3.3 重点疾病检查
在对某些羊进行个体检查中，应该重点检查常见的传染性疾病。认真观察羊的行走姿态，体表皮肤状态，排泄、饮水、采食情况。通常患有某些急性传染性疾病的患病羊体温显著升高，存在明显的贫血，脱水，营养缺乏等症状。在防治中，一定要结合具体的疾病类型进行针对性的诊断，明确致病原，提高防控效果。
4 结束语
做好牛羊检疫工作能有效保障牛羊身体健康，保证牛羊制品安全。在动物检疫工作开展中，一定要严格明确具体的检疫程序和检疫方法，通过构建完善的检疫工作制度，明确具体的检疫技术要求，及时发现患病动物带菌动物，及时采取措施进行处理，避免带病动物在市场中流通，保障整个畜禽养殖产业安全和消费者人身财产安全，确保市场上的肉制品质量过硬、放心卫生。
参考文献
[1]郭灵光.浅谈牛羊屠宰检疫的注意事项[J].农技服务，2017，34（9）：132.
[2]谢成丽.牛羊检疫技术中的临诊检查[J].农业工程技术，2018，38（14）：64.
[3]王桂香.浅谈牛羊检疫工作技术要点[J].农技服务，2017，34（24）：131.
作者简介：谢文新（1989-），女，藏族，青海涅源人，本科，助理畜牧师，主要从事畜禽等动物的饲养管理、品种改良工作。
关键词：牛羊检疫;技术要点;流程
中图分类号：S851.34 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.18.103
0 引言
在动物制品流通中，如果不能及时发现隐性患病动物，很容易导致市场流通加重疫病的传播蔓延。因此为切实保障动物产品的质量安全，保证人们的生命财产安全，应加大牛羊检疫力度，在科学技术帮助下，促进牛羊检疫工作高效开展，保障牛羊产品质量安全。在牛羊检疫中，一定要确保各个环节符合质量要求，只有这样才能保证质量合格的动物制品在市场中流通。
1 牛羊检疫工作程序
动物检疫部门应按照国家相关法律法规政策，定期开展牛羊检疫活动。牛羊检疫工作程序主要包括z方面，1个是产地检疫，1个是屠宰检疫[1]。产地检疫的主要是为避免牛羊疫病在动物流通环节传播蔓延，能从根本上避免牛羊传染性疾病的传播流行。产地检疫中一定要严格谨慎细致，严格按照国家法律法规开展工作。另外，产地检疫工作人员还应按照国家法律法规政策，实施标准化检疫，保证各个项目的检疫科学合理，做到实事求是，保证标准的规范可操作，避免带病动物进入动物市场后加速疫病传播蔓延。通过开展屠宰检疫，能及时发现患病动物和带菌动物，它是动物制品进入市场的最后一个环节，如果这个环节没有做到位，很容易加重疫情的传播蔓延。作为屠宰检疫人员应该明确屠宰检疫制度，同时根据国家相关法律法规，进入屠宰场中，对牛羊的身体健康情况进行全面的调查和检查，对相应的运输入员索取产地检疫证明，进行严格的登记，签字后认真审核。对于某些患病动物应该进行严格的无害化处理。对于通过屠宰检疫的合格产品，应该加盖合格印章，并出具相应的检疫合格证明，这样的动物制品才能流入市场。
2 牛检疫工作要点
2.1 群体检查
牛群体检查主要包括静态检查、动态检查和饮食检查。首先，静态检查是指牛在休息中，检疫人员观察牛的睡卧姿势和站立情况，对牛的肛门污染情况和皮毛情况进行认真细致的检查。通常健康的牛体表皮肤有弹性，被毛有光泽，生长细致，嘴角干净，呼吸平顺，能正常暖气和排气。而携带有某些致病原的患病牛，主要表现为局部皮肤紧张肿胀，皮毛不整，严重的暖气消失，肛门处滞留有大量粪便，后躯肢体被严重污染。其次，动态检查。主要是牛到达养殖场后，装卸或者放牧中对牛群进行观察，或者在驱赶状态下对牛的健康情况进行调查。动态检查内容主要包括牛站姿和行走状态，观察牛在行走中的精神状态。对于身体健康的牛，表现为行走平稳，精力充沛，四肢有力，眼神有力。但患有某些传染性疾病的牛不能正常行走或者行走时左右摇摆，精神萎靡不振，对外界刺激不敏感。最后，饮食检查。在对牛进行群体检查中，还应该密切观察牛群的采食情况和饮食情况。在检查中，如果牛在剧烈运动后没有出现明显的咳嗽症状，并且在咀嚼饲料和饮水时比较积极有力，这样的牛群比较健康。而当牛剧烈运动后，或饮水采食时出现严重的咳嗽症状，并且表现为精神萎靡不振，采食欲望下降，不愿意饮水，表明该头牛很可能存在某些传染性疾病。
2.2 个体检查
在进行牛个体检查中，应重点对牛的常见传染性疾病进行严格的检疫检验，主要包括布鲁氏杆菌病、口蹄疫病、牛传染性鼻气管炎和蓝舌病。检疫检疫人员在进行针对性的个体检验中，不仅要观察牛群的健康状态，心脏、脉搏的跳動状态和体表皮肤的生长状态，还应将体温作为检验的重点内容。当某些牛存在急性传染性疾病后，普遍会表现为体温升高，在蹄部和口腔黏膜会出现水泡病变。针对不同的临床症状，可以判定存在不同传染性疾病。如果在牛的乳房皮肤和毛少区域的皮肤产生疱疹，疱疹成圆形，可以判定是牛瘟感染。如果患病牛鼻镜干燥、鼻镜皲裂，并存在严重的消化道症状，可判定牛患有恶性卡他肉或者疯牛病。在对牛进行个体检查中，一定要应用科学的检验检验技术，这样能及时发现患病牛，及时采取措施进行治疗，避免病情向下一个环节流通。
3 羊检疫工作要点
3.1 静态检查
对羊群进行静态检查要在休息状态下开展，重点观察羊的姿态。在检查中，如果发现某些羊在采食后不能正常卧地或者卧地姿态异常，存在明显的呼吸急促，呼吸不顺畅的现象，则表明该头患病羊很可能存在患病症状。如果患病养卧地姿态正常，呼吸比较平顺，没有出现异常的声响，被毛比较整洁，当有人走近时羊群比较机敏，能立刻站立，因此可以表明该同患病羊比较健康[2]。患有某些症状的患病羊通常会表现为精神萎靡不振，呆立在圈舍中离群独居，对外界的刺激反应不明显。经过严格的观察后，能发现羊的口腔鼻腔干燥，呼吸急促，并伴随咳嗽，磨牙等症状。在患病羊的肛门处附着有大量的污染物，因此可以判定羊患有某些传染性疾病，需要对羊群进行个体检疫检验，及时明确病情进行严格处理。
3.2 动态检查
羊群动态检查是开展动物检疫的关键环节，在对羊群进行动态检查中，应该在羊群活动放牧或饮食中进行，认真观察羊群的产生情况，饮水情况，精神状态。如果羊群在饮水采食中表现为相同物争夺食物，在放牧时行走轻快，精神状态饱满，并且喝水较为积极，可以判定羊群身体比较健康[3]。当羊患有某些传染性疾病后会表现为明显的食欲不振，不能正常采食，饮水不积极。结合上述症状，可以判定羊群存在某些传染性疾病。
3.3 重点疾病检查
在对某些羊进行个体检查中，应该重点检查常见的传染性疾病。认真观察羊的行走姿态，体表皮肤状态，排泄、饮水、采食情况。通常患有某些急性传染性疾病的患病羊体温显著升高，存在明显的贫血，脱水，营养缺乏等症状。在防治中，一定要结合具体的疾病类型进行针对性的诊断，明确致病原，提高防控效果。
4 结束语
做好牛羊检疫工作能有效保障牛羊身体健康，保证牛羊制品安全。在动物检疫工作开展中，一定要严格明确具体的检疫程序和检疫方法，通过构建完善的检疫工作制度，明确具体的检疫技术要求，及时发现患病动物带菌动物，及时采取措施进行处理，避免带病动物在市场中流通，保障整个畜禽养殖产业安全和消费者人身财产安全，确保市场上的肉制品质量过硬、放心卫生。
参考文献
[1]郭灵光.浅谈牛羊屠宰检疫的注意事项[J].农技服务，2017，34（9）：132.
[2]谢成丽.牛羊检疫技术中的临诊检查[J].农业工程技术，2018，38（14）：64.
[3]王桂香.浅谈牛羊检疫工作技术要点[J].农技服务，2017，34（24）：131.
作者简介：谢文新（1989-），女，藏族，青海涅源人，本科，助理畜牧师，主要从事畜禽等动物的饲养管理、品种改良工作。