【摘 要】
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在20 ℃、4 ℃、-10 ℃、-20 ℃四种温度下贮藏马面卵巢，对其中磷脂含量的变化进行了测定，并利用薄层层析分析测定了不同温度下贮存3 d后马面卵巢中磷脂各组分的相对百分比
【机 构】
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宁波大学生命科学与生物工程学院,湛江海洋大学水产学院,;
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在20 ℃、4 ℃、-10 ℃、-20 ℃四种温度下贮藏马面卵巢，对其中磷脂含量的变化进行了测定，并利用薄层层析分析测定了不同温度下贮存3 d后马面卵巢中磷脂各组分的相对百分比。结果表明：马面卵巢中磷脂的损失率随贮藏温度的上升而增加；在不同温度下贮藏3 d，磷脂各组分的相对百分比都发生了变化；随贮藏温度的升高磷脂酰胆碱的降解速度大大加快，所占的百分比快速下降，而溶血磷脂酰胆碱的比例有不同程度的增加。相对而言，-20 ℃下贮藏数天，磷脂的含量及组分的变化较小。
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