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摘 要：文献分析发现，国内外语教学中的母语文化素养研究较为粗泛，缺乏针对性、具体性和实证性。依据国家关于英语专业人文素养教育相关要求，以中国茶文化为例，对某农业大学英语专业高年级学生进行母语文化素养调查。基于调查结论，提出英语专业母语文化素养教育对策。
关键词：英语专业;母语文化素养;茶文化;现状;对策
中图分类号：F24 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.16723198.2020.34.033
1 关于“人文素养”
“人文素养”一词的具体来源，无从考证，我国《辞海》也尚未收录该词。在《辞海》中，“人文”指的是人类社会的各种先进、科学、优秀和健康的文化现象。“素养”指的是一个人的修养，是一种由训练和实践而获得的个人知识、技巧或能力的体现。综合二者语义， “人文素养”指个人对人类优秀传统文化的熟悉、掌握程度及运用能力，是个人对人类文化继承和积累的一种反映或体现。
“人文素养”主要包括三个方面：一是人文知识与技能，它起着基础性作用，是其他两个方面赖以形成的基础;二是人文能力与方法，指分析和解决人与人、人与社会以及人与自然之间问题的能力与方法，是人文素养的重要组成部分;三是人文精神与品质，主要指人生观、世界观和价值观，在社会生产和生活中理解和应用人文的意识和态度以及对人文的情感、兴趣和动机等，这些精神和品质在人文素养各要素中占据核心地位，直接决定着人文素养的方向。本文的“人文素养”主要指文化层面的素养。因此，文章的母语人文素养指的是母语文化素养。
2 英语专业母语文化素养学习的依据及意义
教育部2000年的《高等学校英语专业教学大纲》和2012年的《普通高等学校本科专业目录和专业介绍》两个重要文件，对母语文化的学习均有提出明确要求：2000年版要求英语专业学生掌握广博的文化知识，2012年版则把人文素养的培养置于英语专业培养目标之首。
母语人文文化学习对英语专业学生意义重大：（1）促进跨文化交际的双向互动，提高双向传输能力。在学好第二语言技能和文化同时，只有同时学习和掌握母语文化，才能更好地与交际方进行信息交流和分享，实现真正意义上的跨文化交际。（2）便于求同存异，提高跨文化交际效率。全球化背景下，跨文化交际活动日渐普遍。学习和提高母语文化素养，便于比较中西文化，辨别和理解文化间的异同，在交际中避异趋同，提高交际效率。（3）利于树立正确的文化观。在英语教育过程中，重他国文化而轻母语文化的教育模式，容易把学习者错误地带入一个西洋文化尊贵而母语文化卑贱的认知状态。加强母语文化素养，可帮助学习者融会和贯通中西文化，消除偏见，培养正确的文化观。
3 英语教育“母语文化”研究现状
根据知网2019年11月21日检索结果，国内母语文化研究相关论文数约389篇，学术界最早提出“母语文化”的学者是丁石庆，最早关注和研究英语教育领域“母语文化素养”的是毛亚英。国内母语文化研究的大致情况是：母语文化的迁移现象研究，如《母语文化的负迁移与英语教学》《英语教学中母语文化迁移现象论析》以及《谈翻译教学中母语文化的正迁移》等;其次是母语文化在英语教学中的重要性研究，如《外语文化小学中不能忽略母语文化教学》《试析外语教学中“母语文化”的地位与作用》和《外语而文化教学中药重视母语文化的作用》等;三是英语教学中母语文化的导入策略研究，如《高校英语教学中的母语文化缺失现状调查及应对策略》与《高职英语母语文化教学现状及对策》等。虽然英语教学中的母语文化研究已初具规模，但总体而言，研究的内容范而不实，研究对象不够具体，研究方法缺乏实证。
关于茶文化研究方面，以“农业院校”和“茶文化”为检索关键词，搜索的文献数为零。以“农业大学”和“茶文化”为关键词，检索到文献数为1篇，但并不是探讨学生茶文化素养。以“英语专业”和“茶文化”为关键词，搜索到的文献数量为2篇，均研究茶文化对英语教学的作用，未涉及学生茶文化素养。
上述研究现状，选取华南农业大学英语专业的学生作为研究对象，以茶文化作为切入点，通过问卷调查，开展具体的、实证性的研究，了解英语专业学生的母语文化素养现状，以期为英语专业母语文化教学提供依据。
4 英语专业学生茶文化素养调查
4.1 中国茶文化
中国是茶文化的发源地，茶叶在中国的发现和利用已有四五千年的历史。茶文化发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化是集儒、释、道三教文化精髓于一身的一种文化现象。茶文化有广义和狭义之分。广義的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。王玲教授在《中国茶文化》中主张狭义说，她强调指出：“研究茶文化，不是研究茶的生长、培植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象，这是自然科学家的工作。也不是简单地把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。我们的任务，是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象”。本文的茶文化指茶在被应用过程中产生的文化和社会现象。具体说来，茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。茶被誉为中华民族的“国饮”。可见，茶文化是中国具有代表性的传统文化。
4.2 问卷设计
上文提到，本文中茶文化主要指饮茶过程中形成的文化特征。问卷中的问题主要涉及茶道、茶德、茶精神、茶书、茶具、茶故事、茶艺等方面。为保证问卷有效性，邀请同校的茶学专家应邀对问卷内容进行把关，在他们的帮助和指导下，设计了30个与茶紧密相关的常识性和代表性的问题，其中，单选题27个，排序题2个，简答题1个。
4.3 调查对象
本次问卷调查对象是32名来自华南农业大学外国语学院英语专业大四的学生，其中，男生17名，女生15名。这32名同学由四个班随机挑选而出。 4.4 调查结果统计
本次调查共发放问卷32份，收回32份，无废卷。首先按照性别，按照单个题回答正确的人数，分别对问卷调查结果进行统计。17人的男生组，单个题的回答正确人数10人及以上为及格。统计显示，30个题中，单个题正确数为10人及以上的题目总数为6题，占问卷总题数的20%。也就是说，被调查的男生，对问卷80%的题目所涉及的茶文化知识的认知水平，处于及格线以下。15人的女生组，单个题回答正确的人数达9人及以上为及格。统计表明，30个题中，答对人数为9人及以上的题目总数为9题，占问卷总题数的30%。换言之，被调查的女生，对问卷中70%的题目所涉及的茶文化知识的认知水平，处于及格线以下。从性别对比来看，女生的茶文化素养虽较低，但略高于男生。将男生和女士合并统计，32人中，單个题目的回答正确人数达18人及以上为及格，合格的题目总数为9题，占问卷总题目数的30%，即32个学生有近七成的题目不会做。
5 母语文化素养现状及应对措施
茶文化素养调查统计结果表明，华南农业大学英语专业学生的茶文化认知水平总体较低。这显然达不到英语专业教学大纲的相关要求。鉴于此，教育相关部门及教师应积极探讨并采取应对措施，扭转势头，改善现状，提高人才培养质量，有以下几点措施。
5.1 政策引导
虽然2000年版和2012年版的英语专业教学大纲，对文化素养的培养都提出了要求，但文化一词的含义泛而笼统，教师很难把握。众所周知，教育政策和规定，是教学开展的指挥棒。政策、制度和机制，是局面得以扭转和改变的前提和保证。国家教育部门应着眼实际，对现有教学大纲进行修订和完善，明确中西文化素养培养的目标和要求，将母语文化与二语文化的教学要求置于同一个高度。各级教学管理部门，应采取有效措施，鼓励教学和科研人员积极开展相关研究和实践，为外语教育领域的母语文化教学创造条件，营造母语文化学习氛围。
5.2 课程调整
专业教学大纲的修订，会牵动专业课程设置。在准确解读大纲基础上，对现有的课程设置，进行及时有效的调整。根据培养母语文化素养培养的实际需求，增加母语文化课程。将母语文化课程纳入专业选修课程群。鼓励校内各院系打破专业界限，实现学分互认、课程互选、师资和学习资源共享。顺应潮流，利用现代信息技术组建母语文化网络课程建设组，创建如MOOC、微课及SPOC等多样化的网络课程群。督促学生利用课余时间学习和补充中国传统文化知识。
5.3 教师先行
中国有句俗语，叫作“上梁不正下梁歪”。它的原意是比喻在上面的人行为不正，下面的人也跟着做坏事。这个比喻用在英语教育领域，也是恰当的。在教授西方语言技能和文化知识的同时，教师只有自觉地、不断地提高自身的母语文化素养，才能更好地引导和帮助学生学习母语文化。外语师资培养过程中，需要强化母语文化的学习。已毕业在岗的教师，则应积极保持母语文化学习意识和状态。一句话，抓教学质量，师资先行。
5.4 教材体现
英语专业的官方称呼是英语语言文学专业，正如名字所体现的那样，英语专业教材，不管是《精读》《泛读》、还是《听力》，一直以来大多选取与西方文学名著相关的素材。这本无可厚非，但茶文化素养调查结果告诉我们，专业教材的目标语文化一边倒现状，或许是影响英语专业跨文化交际能力培养的一个负面因素。教材在一定程度上也是商品，所以它的存在不能脱离人才市场的实际需求，否则不利于人才培养。因此，英语教材应在课文主题、读物补充、习题设计、背景介绍和文化注释等方面，适当增加母语文化元素，体现教学内容的文化多样性，有效引导学生对多元文化的学习和了解。
5.5 课内补充
除了教材增补母语文化元素，在教学过程中，教师可根据实际教学内容，自行编制与课本素材相关联的母语文化材料，以视频、音频、印刷品和实物等多模态的方式引入课堂，作为教学补充。比如课文讲到咖啡、教堂建筑、英语历史等，教师可以对应地补充母语中的茶、庙宇建筑、汉藏语系等。在全球化的大背景下，英语教师要紧跟时代步伐，把传播中华文化贯穿到英语教学活动中，从而使学生在学习西方语言和文化的同时，通过对比，加深对母语文化的理解。
5.6 课外体验
课外主题活动是课堂教学的有效延伸和补充。以农业院校英语专业学生茶文化素养的培养为例，学校应充分利用自身学科优势，鼓励和发动学生合理运用课外时间，组织或参加茶文化知识讲座和竞赛，观看茶学系的茶艺表演，走进茶园和茶厂，学习、了解茶叶制作过程。学校或系部积极联系如茶叶协会、茶叶公司、茶室等校外企事业单位，拓展具有母语文化特色的实习基地，为学生接触、了解和学习母语文化提供真实的环境。
6 结语
随着改革开放不断深化，中国日益受到国际关注，中国文化正走出国门、走向世界。在此背景下，英语专业母语文化素养的教育显得更为紧迫。然而，传统的重西方文化而轻母语文化的外语教学模式，已严重影响我国跨文化交际人才的培养。希望本文能引起更多学者关注并重视外语专业的母语文化教育问题。
参考文献
[1]张国阳.对当代大学生人文素养缺乏问题的分析及应对策略[J].西南农业大学学报（社会科学版），2011，（02）：141144.
[2]王守仁.《大学英语教学指南》要点解读[J].外语界，2016，（03）：210.
[3]丁石庆.论达翰尔族母语文化的物质层次[J].民族语文，1994，（03）：4143.
[4]毛亚英.试论英语教学中的母语文化干扰[J].江苏外语教学研究，1999，（01）：3942.
[5]周岐晖，陈刚.高校英语教学中的母语文化缺失现状调查及应对策略[J].外国语文，2005，（04）：139145）.
[6]余悦.中国茶文化研究的当代历程和未来走向[J]，江西社会科学，2005，（07）：718.
[7]钟林.文化的含义及其特征探微[J].学习月刊，2011，（02）：2728.
关键词：英语专业;母语文化素养;茶文化;现状;对策
中图分类号：F24 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.16723198.2020.34.033
1 关于“人文素养”
“人文素养”一词的具体来源，无从考证，我国《辞海》也尚未收录该词。在《辞海》中，“人文”指的是人类社会的各种先进、科学、优秀和健康的文化现象。“素养”指的是一个人的修养，是一种由训练和实践而获得的个人知识、技巧或能力的体现。综合二者语义， “人文素养”指个人对人类优秀传统文化的熟悉、掌握程度及运用能力，是个人对人类文化继承和积累的一种反映或体现。
“人文素养”主要包括三个方面：一是人文知识与技能，它起着基础性作用，是其他两个方面赖以形成的基础;二是人文能力与方法，指分析和解决人与人、人与社会以及人与自然之间问题的能力与方法，是人文素养的重要组成部分;三是人文精神与品质，主要指人生观、世界观和价值观，在社会生产和生活中理解和应用人文的意识和态度以及对人文的情感、兴趣和动机等，这些精神和品质在人文素养各要素中占据核心地位，直接决定着人文素养的方向。本文的“人文素养”主要指文化层面的素养。因此，文章的母语人文素养指的是母语文化素养。
2 英语专业母语文化素养学习的依据及意义
教育部2000年的《高等学校英语专业教学大纲》和2012年的《普通高等学校本科专业目录和专业介绍》两个重要文件，对母语文化的学习均有提出明确要求：2000年版要求英语专业学生掌握广博的文化知识，2012年版则把人文素养的培养置于英语专业培养目标之首。
母语人文文化学习对英语专业学生意义重大：（1）促进跨文化交际的双向互动，提高双向传输能力。在学好第二语言技能和文化同时，只有同时学习和掌握母语文化，才能更好地与交际方进行信息交流和分享，实现真正意义上的跨文化交际。（2）便于求同存异，提高跨文化交际效率。全球化背景下，跨文化交际活动日渐普遍。学习和提高母语文化素养，便于比较中西文化，辨别和理解文化间的异同，在交际中避异趋同，提高交际效率。（3）利于树立正确的文化观。在英语教育过程中，重他国文化而轻母语文化的教育模式，容易把学习者错误地带入一个西洋文化尊贵而母语文化卑贱的认知状态。加强母语文化素养，可帮助学习者融会和贯通中西文化，消除偏见，培养正确的文化观。
3 英语教育“母语文化”研究现状
根据知网2019年11月21日检索结果，国内母语文化研究相关论文数约389篇，学术界最早提出“母语文化”的学者是丁石庆，最早关注和研究英语教育领域“母语文化素养”的是毛亚英。国内母语文化研究的大致情况是：母语文化的迁移现象研究，如《母语文化的负迁移与英语教学》《英语教学中母语文化迁移现象论析》以及《谈翻译教学中母语文化的正迁移》等;其次是母语文化在英语教学中的重要性研究，如《外语文化小学中不能忽略母语文化教学》《试析外语教学中“母语文化”的地位与作用》和《外语而文化教学中药重视母语文化的作用》等;三是英语教学中母语文化的导入策略研究，如《高校英语教学中的母语文化缺失现状调查及应对策略》与《高职英语母语文化教学现状及对策》等。虽然英语教学中的母语文化研究已初具规模，但总体而言，研究的内容范而不实，研究对象不够具体，研究方法缺乏实证。
关于茶文化研究方面，以“农业院校”和“茶文化”为检索关键词，搜索的文献数为零。以“农业大学”和“茶文化”为关键词，检索到文献数为1篇，但并不是探讨学生茶文化素养。以“英语专业”和“茶文化”为关键词，搜索到的文献数量为2篇，均研究茶文化对英语教学的作用，未涉及学生茶文化素养。
上述研究现状，选取华南农业大学英语专业的学生作为研究对象，以茶文化作为切入点，通过问卷调查，开展具体的、实证性的研究，了解英语专业学生的母语文化素养现状，以期为英语专业母语文化教学提供依据。
4 英语专业学生茶文化素养调查
4.1 中国茶文化
中国是茶文化的发源地，茶叶在中国的发现和利用已有四五千年的历史。茶文化发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化是集儒、释、道三教文化精髓于一身的一种文化现象。茶文化有广义和狭义之分。广義的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。王玲教授在《中国茶文化》中主张狭义说，她强调指出：“研究茶文化，不是研究茶的生长、培植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象，这是自然科学家的工作。也不是简单地把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。我们的任务，是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象”。本文的茶文化指茶在被应用过程中产生的文化和社会现象。具体说来，茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。茶被誉为中华民族的“国饮”。可见，茶文化是中国具有代表性的传统文化。
4.2 问卷设计
上文提到，本文中茶文化主要指饮茶过程中形成的文化特征。问卷中的问题主要涉及茶道、茶德、茶精神、茶书、茶具、茶故事、茶艺等方面。为保证问卷有效性，邀请同校的茶学专家应邀对问卷内容进行把关，在他们的帮助和指导下，设计了30个与茶紧密相关的常识性和代表性的问题，其中，单选题27个，排序题2个，简答题1个。
4.3 调查对象
本次问卷调查对象是32名来自华南农业大学外国语学院英语专业大四的学生，其中，男生17名，女生15名。这32名同学由四个班随机挑选而出。 4.4 调查结果统计
本次调查共发放问卷32份，收回32份，无废卷。首先按照性别，按照单个题回答正确的人数，分别对问卷调查结果进行统计。17人的男生组，单个题的回答正确人数10人及以上为及格。统计显示，30个题中，单个题正确数为10人及以上的题目总数为6题，占问卷总题数的20%。也就是说，被调查的男生，对问卷80%的题目所涉及的茶文化知识的认知水平，处于及格线以下。15人的女生组，单个题回答正确的人数达9人及以上为及格。统计表明，30个题中，答对人数为9人及以上的题目总数为9题，占问卷总题数的30%。换言之，被调查的女生，对问卷中70%的题目所涉及的茶文化知识的认知水平，处于及格线以下。从性别对比来看，女生的茶文化素养虽较低，但略高于男生。将男生和女士合并统计，32人中，單个题目的回答正确人数达18人及以上为及格，合格的题目总数为9题，占问卷总题目数的30%，即32个学生有近七成的题目不会做。
5 母语文化素养现状及应对措施
茶文化素养调查统计结果表明，华南农业大学英语专业学生的茶文化认知水平总体较低。这显然达不到英语专业教学大纲的相关要求。鉴于此，教育相关部门及教师应积极探讨并采取应对措施，扭转势头，改善现状，提高人才培养质量，有以下几点措施。
5.1 政策引导
虽然2000年版和2012年版的英语专业教学大纲，对文化素养的培养都提出了要求，但文化一词的含义泛而笼统，教师很难把握。众所周知，教育政策和规定，是教学开展的指挥棒。政策、制度和机制，是局面得以扭转和改变的前提和保证。国家教育部门应着眼实际，对现有教学大纲进行修订和完善，明确中西文化素养培养的目标和要求，将母语文化与二语文化的教学要求置于同一个高度。各级教学管理部门，应采取有效措施，鼓励教学和科研人员积极开展相关研究和实践，为外语教育领域的母语文化教学创造条件，营造母语文化学习氛围。
5.2 课程调整
专业教学大纲的修订，会牵动专业课程设置。在准确解读大纲基础上，对现有的课程设置，进行及时有效的调整。根据培养母语文化素养培养的实际需求，增加母语文化课程。将母语文化课程纳入专业选修课程群。鼓励校内各院系打破专业界限，实现学分互认、课程互选、师资和学习资源共享。顺应潮流，利用现代信息技术组建母语文化网络课程建设组，创建如MOOC、微课及SPOC等多样化的网络课程群。督促学生利用课余时间学习和补充中国传统文化知识。
5.3 教师先行
中国有句俗语，叫作“上梁不正下梁歪”。它的原意是比喻在上面的人行为不正，下面的人也跟着做坏事。这个比喻用在英语教育领域，也是恰当的。在教授西方语言技能和文化知识的同时，教师只有自觉地、不断地提高自身的母语文化素养，才能更好地引导和帮助学生学习母语文化。外语师资培养过程中，需要强化母语文化的学习。已毕业在岗的教师，则应积极保持母语文化学习意识和状态。一句话，抓教学质量，师资先行。
5.4 教材体现
英语专业的官方称呼是英语语言文学专业，正如名字所体现的那样，英语专业教材，不管是《精读》《泛读》、还是《听力》，一直以来大多选取与西方文学名著相关的素材。这本无可厚非，但茶文化素养调查结果告诉我们，专业教材的目标语文化一边倒现状，或许是影响英语专业跨文化交际能力培养的一个负面因素。教材在一定程度上也是商品，所以它的存在不能脱离人才市场的实际需求，否则不利于人才培养。因此，英语教材应在课文主题、读物补充、习题设计、背景介绍和文化注释等方面，适当增加母语文化元素，体现教学内容的文化多样性，有效引导学生对多元文化的学习和了解。
5.5 课内补充
除了教材增补母语文化元素，在教学过程中，教师可根据实际教学内容，自行编制与课本素材相关联的母语文化材料，以视频、音频、印刷品和实物等多模态的方式引入课堂，作为教学补充。比如课文讲到咖啡、教堂建筑、英语历史等，教师可以对应地补充母语中的茶、庙宇建筑、汉藏语系等。在全球化的大背景下，英语教师要紧跟时代步伐，把传播中华文化贯穿到英语教学活动中，从而使学生在学习西方语言和文化的同时，通过对比，加深对母语文化的理解。
5.6 课外体验
课外主题活动是课堂教学的有效延伸和补充。以农业院校英语专业学生茶文化素养的培养为例，学校应充分利用自身学科优势，鼓励和发动学生合理运用课外时间，组织或参加茶文化知识讲座和竞赛，观看茶学系的茶艺表演，走进茶园和茶厂，学习、了解茶叶制作过程。学校或系部积极联系如茶叶协会、茶叶公司、茶室等校外企事业单位，拓展具有母语文化特色的实习基地，为学生接触、了解和学习母语文化提供真实的环境。
6 结语
随着改革开放不断深化，中国日益受到国际关注，中国文化正走出国门、走向世界。在此背景下，英语专业母语文化素养的教育显得更为紧迫。然而，传统的重西方文化而轻母语文化的外语教学模式，已严重影响我国跨文化交际人才的培养。希望本文能引起更多学者关注并重视外语专业的母语文化教育问题。
参考文献
[1]张国阳.对当代大学生人文素养缺乏问题的分析及应对策略[J].西南农业大学学报（社会科学版），2011，（02）：141144.
[2]王守仁.《大学英语教学指南》要点解读[J].外语界，2016，（03）：210.
[3]丁石庆.论达翰尔族母语文化的物质层次[J].民族语文，1994，（03）：4143.
[4]毛亚英.试论英语教学中的母语文化干扰[J].江苏外语教学研究，1999，（01）：3942.
[5]周岐晖，陈刚.高校英语教学中的母语文化缺失现状调查及应对策略[J].外国语文，2005，（04）：139145）.
[6]余悦.中国茶文化研究的当代历程和未来走向[J]，江西社会科学，2005，（07）：718.
[7]钟林.文化的含义及其特征探微[J].学习月刊，2011，（02）：2728.