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通过对近年来国内外有害微生物风险评估技术的研究，分析阐述了有害微生物风险评估工作四个方面（危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述）的主要内容与特点，有害微生物风险评估工作中模型建立的主要方法与所使用的软件，以及国内外近年来有害微生物风险评估研究的特点。
农产品中有害微生物的风险评估研究进展
【摘 要】
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通过对近年来国内外有害微生物风险评估技术的研究，分析阐述了有害微生物风险评估工作四个方面（危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述）的主要内容与特点，有害微生物风险评估工
【机 构】
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山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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2014年1期
【基金项目】
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山东省软科学重大研究项目“山东省建立覆盖全过程、全社会的食品安全体制机制及政策法规框架研究(编号:2012RZC02002)”资助
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