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摘 要：伴随我国经济水平的不断提高，给人们的生活质量带来了翻天覆地的变化，越来越多的人开始关注食品安全问题。因此，不断加强我国农业技术水平，并针对各类主要的农药进行快速有效的检测，对于提高我国食品安全问题的管理水平有着积极的影响意义。文章中，笔者将对我国常见的农药残留快速检测的方式方法进行介绍，并对产品的现状进行分析。
关键词：农药残留；快速；检测方法；产品现状；发展分析
随着我国农业技术水平的快速发展，相关从业人员不断加强农作物农药残留的检测水平，对于加强我国食品安全管理有着积极的影响作用。随着食品安全问题受到越来越多人的关注，加强农药残留检测的准确度和效率则显得至关重要。因此，本文当中笔者将对现阶段我国主要的农药残留检测方法进行分析，对检测方法的产品现状进行介绍，并对今后我国农药残留检测方法的发展提出了几点看法。希望通过本文，能为相关从业人员带来一定参考帮助。
一、农药残留的快速检测方法介绍
1.酶抑制法。酶抑制法作为一种较为常见的农药残留检测方法，其检测的结果较为准确。使用酶抑制法的主要原理为：通过将氨基甲酸酯类农药与有机磷进行结合，使其他产生能够抑制昆虫中枢神经的乙烯胆碱酶活性，它能够破坏神经传导，从而达到良好的检测效果。使用酶抑制法进行果蔬等农作物的检测时，乙烯胆碱酶会和样品产生反应。若在果蔬样品当中残留的农药较少，则酶的活性不会出现抑制效果。若果蔬样品当中的残留农药较多，则会出现抑制效果。使用酶抑制法来进行农药残留检测，一般会在三十分钟内得到农药残留情况的检测数据。
现阶段我国在使用酶抑制法对果蔬等进行残留农药果蔬进行检测时，能够得到快速准确的检测结果，因此也被相关从业人员广泛应用。从根本上来说，酶抑制法具有上手简单、检测准确、高效等优势。
2.酶联免疫法。酶联免疫法是一种现代检测技术与免疫技术进行结合的检测方式，酶联免疫法也可称为超微量技术。在使用酶联免疫法进行农药残留检测时，它可以对载体的酶限定量情况进行分析，并需要工作人员标记出未知的抗原竞争限定量。使用酶联免疫法进行农药残留检测时，相关工作人员需要使用酶催化底物来对其进行氧化还原和水解。在检测完成后，通过肉眼便能够辨别出农药残留的情况。酶联免疫法具有成本低、试剂易于保存等诸多优势。相关从业人员在使用这种方法进行农药残留检测时，需要先对相关检测设备进行操作学习。另外，这种方式也具有一定的局限性，在对多种果蔬进行农药残留检测时，其检测的试剂不能重复使用。
3.生物传感器检测法。随着我国农药检测技术的快速稳定发展，生物传感器检测法也越来越得到相关检测工作者的认同。生物传感器检测法从根本上来说，是转换器与生物敏感部件进行密切配合，并通过检测化学物质的反映而得到最终的检测结果。相关工作人员通过观测PH值以及电导可以得到农药残留的数据。相较于传统的检测方式，生物传感器检测法具有灵敏性高、检测速度快、使用费用低等诸多特点，同时也具有较好的抗干扰能力。
4.红外光谱检测法。红外光谱检测法在农药残留检测工作当中较为常见，它是一种利用红外线来进行残留检测的方式，通过红外线呈现出的光谱情况进行模型的建立，可以使相关工作人员得到清晰准确的检测数据。红外光谱检测法分为中红外光谱法和近红外光谱法两种类型。
中红外光谱法在检测领域当中一直受到较高的重视程度。由于中红外光谱具有不同的变现形式，且在频率上有着较好的规律性，因此其使用频率也相对较高。在使用中红外光谱法进行农药残留检测时，通过分子振动的方式来进行信号的传输，能够给工作人员呈现更加丰富的信息，且它的应用范围也相对较广。
近红外光谱法的检测方式具有无损的特点。在使用近红外光谱法进行农药残留检测时，工作人员需要先对农药的样品进行检验，并确保不会对样品本身造成破坏。使用近红外光谱法进行检测时，虽然具备较好的准确性，但是测试的误差相对较大，并且测试的灵敏性也较低。在农药残留快速检验过程中，使用次数相对较少。
二、我国农药残留快速检测的产品现状分析
作为农业大国，不断加快我国农药残留检测技术的发展，对于提高我国的农业生产技术水平有着积极的影响作用。现阶段我国主要的农药残留快速检测方法在上文中都已进行介绍。相较于传统的检测方法，酶抑制法、酶联免疫法、生物传感器检测法以及红外光谱检测法所得到的检测结果都更为精准，因此也受到了相关从业人员的重视。
在实际推广使用的过程中，由于费用较高、存在复杂问题以及無法大范围推广等问题，从根本上来说制约了我国农药残留快速检测方法的发展进步。另一方面，不同的检测方法适用的农药种类也各不相同，若没有使用适合的检测方法，最终得到的结果也必然会受到影响。例如在使用酶联免疫法进行农药残留检测的过程中，针对不同的农药种类需要先进行试剂盒的检测，之后在针对不同的果蔬品种来进行检测方式的选择。试剂盒对于解决此类问题有着极大的帮助意义。相关工作人员应当通过试剂盒的制造，提高农药残留成分的检测准确性。近红外光谱检测法在检测的范围方面较大，因此应当尽快提高检测的精准度问题。
现阶段，我国主要的农药残留检测方法虽然能够对各类果蔬作物的农药残留情况进行全面的检测。在随着农业技术水平的快速发展，各类农药产品也在不断推陈出新。农药也从原先的单一型变为复合型。虽然农药产品的发展能够更好的保障农作物的生长发育，从而得到较好的作物收成。但随着农药品种的不断增多，农药残留检测的技术和方法也应当及时跟进发展。鉴于现阶段我国农药残留快速检测方法的产品应用现状，笔者认为相关从业人员应当加强核酸物质、蛋白质等知识的学习，并逐步向着免疫学和发酵学等领域进行进一步学习。只有这样才能更好的提高我国农药残留检测方法的技术发展。
三、结语
综上所述，随着我国经济水平的快速发展，人们越来越关注饮食安全问题。相关从业人员应不断加强农药残留检测的技术水平，确保能够对各类果蔬进行良好的农药检测，保障人们的饮食安全，全面提高我国的食品安全管理效果。此外，针对不同的检测方式，工作人员应当在日常工作当中进行积极的学习，确保熟练掌握不同的检测方式，能够更好的提高检测的准确性和效率。最终，为我国在农药残留检测领域的发展做出积极贡献。
参考文献：
[1]周思，肖小华，李攻科.食品安全快速检测方法的研究进展[J].色谱.2011（07）.
[2]金洪伟，张毅，孙艳芳，刘静晶，刘长福.酶法检测农药残留的现状与发展方向[J].黑龙江农业科学.2010（12）.
[3]孙太凡.酶联免疫吸附分析技术在农药残留分析中的应用[J].安徽农业科学.2010（22）.
[4]谢俊平，卢新.酶抑制法快速检测食品中重金属研究进展[J].食品研究与开发.2010（08）.
作者简介：陈昌芳（1976-7-），女，汉族，重庆市垫江县，1997年毕业四川南充农业学校，高级农艺师，大专学历，研究方向：农艺。
关键词：农药残留；快速；检测方法；产品现状；发展分析
随着我国农业技术水平的快速发展，相关从业人员不断加强农作物农药残留的检测水平，对于加强我国食品安全管理有着积极的影响作用。随着食品安全问题受到越来越多人的关注，加强农药残留检测的准确度和效率则显得至关重要。因此，本文当中笔者将对现阶段我国主要的农药残留检测方法进行分析，对检测方法的产品现状进行介绍，并对今后我国农药残留检测方法的发展提出了几点看法。希望通过本文，能为相关从业人员带来一定参考帮助。
一、农药残留的快速检测方法介绍
1.酶抑制法。酶抑制法作为一种较为常见的农药残留检测方法，其检测的结果较为准确。使用酶抑制法的主要原理为：通过将氨基甲酸酯类农药与有机磷进行结合，使其他产生能够抑制昆虫中枢神经的乙烯胆碱酶活性，它能够破坏神经传导，从而达到良好的检测效果。使用酶抑制法进行果蔬等农作物的检测时，乙烯胆碱酶会和样品产生反应。若在果蔬样品当中残留的农药较少，则酶的活性不会出现抑制效果。若果蔬样品当中的残留农药较多，则会出现抑制效果。使用酶抑制法来进行农药残留检测，一般会在三十分钟内得到农药残留情况的检测数据。
现阶段我国在使用酶抑制法对果蔬等进行残留农药果蔬进行检测时，能够得到快速准确的检测结果，因此也被相关从业人员广泛应用。从根本上来说，酶抑制法具有上手简单、检测准确、高效等优势。
2.酶联免疫法。酶联免疫法是一种现代检测技术与免疫技术进行结合的检测方式，酶联免疫法也可称为超微量技术。在使用酶联免疫法进行农药残留检测时，它可以对载体的酶限定量情况进行分析，并需要工作人员标记出未知的抗原竞争限定量。使用酶联免疫法进行农药残留检测时，相关工作人员需要使用酶催化底物来对其进行氧化还原和水解。在检测完成后，通过肉眼便能够辨别出农药残留的情况。酶联免疫法具有成本低、试剂易于保存等诸多优势。相关从业人员在使用这种方法进行农药残留检测时，需要先对相关检测设备进行操作学习。另外，这种方式也具有一定的局限性，在对多种果蔬进行农药残留检测时，其检测的试剂不能重复使用。
3.生物传感器检测法。随着我国农药检测技术的快速稳定发展，生物传感器检测法也越来越得到相关检测工作者的认同。生物传感器检测法从根本上来说，是转换器与生物敏感部件进行密切配合，并通过检测化学物质的反映而得到最终的检测结果。相关工作人员通过观测PH值以及电导可以得到农药残留的数据。相较于传统的检测方式，生物传感器检测法具有灵敏性高、检测速度快、使用费用低等诸多特点，同时也具有较好的抗干扰能力。
4.红外光谱检测法。红外光谱检测法在农药残留检测工作当中较为常见，它是一种利用红外线来进行残留检测的方式，通过红外线呈现出的光谱情况进行模型的建立，可以使相关工作人员得到清晰准确的检测数据。红外光谱检测法分为中红外光谱法和近红外光谱法两种类型。
中红外光谱法在检测领域当中一直受到较高的重视程度。由于中红外光谱具有不同的变现形式，且在频率上有着较好的规律性，因此其使用频率也相对较高。在使用中红外光谱法进行农药残留检测时，通过分子振动的方式来进行信号的传输，能够给工作人员呈现更加丰富的信息，且它的应用范围也相对较广。
近红外光谱法的检测方式具有无损的特点。在使用近红外光谱法进行农药残留检测时，工作人员需要先对农药的样品进行检验，并确保不会对样品本身造成破坏。使用近红外光谱法进行检测时，虽然具备较好的准确性，但是测试的误差相对较大，并且测试的灵敏性也较低。在农药残留快速检验过程中，使用次数相对较少。
二、我国农药残留快速检测的产品现状分析
作为农业大国，不断加快我国农药残留检测技术的发展，对于提高我国的农业生产技术水平有着积极的影响作用。现阶段我国主要的农药残留快速检测方法在上文中都已进行介绍。相较于传统的检测方法，酶抑制法、酶联免疫法、生物传感器检测法以及红外光谱检测法所得到的检测结果都更为精准，因此也受到了相关从业人员的重视。
在实际推广使用的过程中，由于费用较高、存在复杂问题以及無法大范围推广等问题，从根本上来说制约了我国农药残留快速检测方法的发展进步。另一方面，不同的检测方法适用的农药种类也各不相同，若没有使用适合的检测方法，最终得到的结果也必然会受到影响。例如在使用酶联免疫法进行农药残留检测的过程中，针对不同的农药种类需要先进行试剂盒的检测，之后在针对不同的果蔬品种来进行检测方式的选择。试剂盒对于解决此类问题有着极大的帮助意义。相关工作人员应当通过试剂盒的制造，提高农药残留成分的检测准确性。近红外光谱检测法在检测的范围方面较大，因此应当尽快提高检测的精准度问题。
现阶段，我国主要的农药残留检测方法虽然能够对各类果蔬作物的农药残留情况进行全面的检测。在随着农业技术水平的快速发展，各类农药产品也在不断推陈出新。农药也从原先的单一型变为复合型。虽然农药产品的发展能够更好的保障农作物的生长发育，从而得到较好的作物收成。但随着农药品种的不断增多，农药残留检测的技术和方法也应当及时跟进发展。鉴于现阶段我国农药残留快速检测方法的产品应用现状，笔者认为相关从业人员应当加强核酸物质、蛋白质等知识的学习，并逐步向着免疫学和发酵学等领域进行进一步学习。只有这样才能更好的提高我国农药残留检测方法的技术发展。
三、结语
综上所述，随着我国经济水平的快速发展，人们越来越关注饮食安全问题。相关从业人员应不断加强农药残留检测的技术水平，确保能够对各类果蔬进行良好的农药检测，保障人们的饮食安全，全面提高我国的食品安全管理效果。此外，针对不同的检测方式，工作人员应当在日常工作当中进行积极的学习，确保熟练掌握不同的检测方式，能够更好的提高检测的准确性和效率。最终，为我国在农药残留检测领域的发展做出积极贡献。
参考文献：
[1]周思，肖小华，李攻科.食品安全快速检测方法的研究进展[J].色谱.2011（07）.
[2]金洪伟，张毅，孙艳芳，刘静晶，刘长福.酶法检测农药残留的现状与发展方向[J].黑龙江农业科学.2010（12）.
[3]孙太凡.酶联免疫吸附分析技术在农药残留分析中的应用[J].安徽农业科学.2010（22）.
[4]谢俊平，卢新.酶抑制法快速检测食品中重金属研究进展[J].食品研究与开发.2010（08）.
作者简介：陈昌芳（1976-7-），女，汉族，重庆市垫江县，1997年毕业四川南充农业学校，高级农艺师，大专学历，研究方向：农艺。