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本研究采用埋藏法对2年生人工栽培的葛根进行贮藏,对多项生理生化指标在葛根采后埋藏中的变化进行了测定,试验表明:埋藏可以使葛根的代谢水平明显降低,有效延缓了葛根的衰老、减少了霉变的发生,是一种可行的贮藏方式.
埋藏处理对葛根贮藏效果的影响
【摘 要】
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本研究采用埋藏法对2年生人工栽培的葛根进行贮藏,对多项生理生化指标在葛根采后埋藏中的变化进行了测定,试验表明:埋藏可以使葛根的代谢水平明显降低,有效延缓了葛根的衰老
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年2期
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