【摘 要】
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目的 分析1991-2009年我国6～17岁儿童膳食蛋白质摄入及变化趋势.方法 利用1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年7轮中国居民健康与营养调查中的连续3 d 24 h膳食回顾及
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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目的 分析1991-2009年我国6～17岁儿童膳食蛋白质摄入及变化趋势.方法 利用1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年7轮中国居民健康与营养调查中的连续3 d 24 h膳食回顾及家庭收入水平等数据,对14 053名6 ～17岁儿童的蛋白质摄入量、供能比及食物来源构成的状况及长期变化趋势进行描述性分析.结果 中国儿童膳食蛋白质摄入量中位数从1991年的60.0 g/d下降到2009年的52.6 g/d(X2=109.0,P＜0.01),农村和低收入家庭的儿童分别下降了8.8 g/d(X2 =74.8,P＜0.o1)和9.8g/d(X2=100.5,P＜0.01).儿童蛋白质供能比为11.3％～13.0％.达到蛋白质推荐量的儿童比例从1991年的29.5％ (801/2716)下降到2009年的19.2％(206/1073)(X2=259.6,P＜0.01).优质蛋白质比例快速增加,动物蛋白比例从1991年的12.3％增加到2009年的32.2％ (X2 =750.3,P＜0.01),而豆类来源的蛋白质比例变化不大(＜5.0％).结论 1991-2009年中国儿童膳食蛋白质摄入量呈现下降趋势,蛋白质质量明显改善,但动物蛋白比例过高值得关注;农村低收入家庭儿童可能面临蛋白质摄入不足的风险.
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