【摘 要】
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食品标准与法规是从事食品加工、销售以及开发利用各环节必须遵守的法律规范,《食品标准与法规》课程是食品安全相关人才培养过程中一门重要专业课程,但是这门课程传统的教学
【机 构】
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上海理工大学医疗器械与食品学院,上海食品微生物工程技术研究中心
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食品标准与法规是从事食品加工、销售以及开发利用各环节必须遵守的法律规范,《食品标准与法规》课程是食品安全相关人才培养过程中一门重要专业课程,但是这门课程传统的教学体系在教学内容、教学方式和考核评价方式中存在一系列问题,本文针对传统教学方式中的这些问题进行分析和改革。通过优化教学内容,紧跟最新动态;改进教学方法,激发学生兴趣;革新评价方式,调动学习主动性,从而达到提升教学效果的目的。
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