【摘 要】
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随着年轻人对婚礼的更高追求,顾客对婚宴的要求也越来越高,婚宴在酒店的餐饮收益中所占比例越来越重。据统计,婚宴在高星级酒店餐饮月整体收入所占比例最高达50%。本文以XJ酒店为例,结合XJ酒店婚宴服务现状,找出酒店婚宴服务中存在的服务人员不足、服务水平低、顾客可选择度低、物品管控力差等问题。从服务质量的五个维度展开,分析问题并提出增强酒店员工技能培训以及提升酒店员工素质、增加婚宴菜式按季更换菜单并增加
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随着年轻人对婚礼的更高追求,顾客对婚宴的要求也越来越高,婚宴在酒店的餐饮收益中所占比例越来越重。据统计,婚宴在高星级酒店餐饮月整体收入所占比例最高达50%。本文以XJ酒店为例,结合XJ酒店婚宴服务现状,找出酒店婚宴服务中存在的服务人员不足、服务水平低、顾客可选择度低、物品管控力差等问题。从服务质量的五个维度展开,分析问题并提出增强酒店员工技能培训以及提升酒店员工素质、增加婚宴菜式按季更换菜单并增加宴会形式的可选择度、提高酒店婚宴服务中的后勤保障力等解决措施,提升顾客对酒店婚宴服务的满意度,以期给XJ酒店带来更大的利益与品牌效应。
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