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本实验以脱脂胡麻为原料用酸浸泡提取植酸钙，研究了酸的种类，浸提时间，溶液的pH，料液比，浸提温度对提取效率的影响，并研究了中和剂和pH对植酸钙得率和纯度的影响。实验结果表明，采用酸的种类对植酸钙提取效果影响不大，浸提时间为3h、pH为6．5～7．0、料液比为1：8为最佳工艺条件，可以有效地提高植酸钙的得率和纯度。