【摘 要】
：
为研究高氧气调包装对宰后牛肉品质的影响,选取4头‘西门塔尔’黄牛为实验材料,选取宰后排酸24 h后的半膜肌分别进行高氧气调包装(体积分数80%O2+体积分数20%CO2)和真空包装
【机 构】
：
南京晓庄学院食品科学学院,河北丰科生物科技有限公司
【基金项目】
：
南京晓庄学院高层次培育项目(2019NXY24)
论文部分内容阅读
为研究高氧气调包装对宰后牛肉品质的影响,选取4头‘西门塔尔’黄牛为实验材料,选取宰后排酸24 h后的半膜肌分别进行高氧气调包装(体积分数80%O2+体积分数20%CO2)和真空包装后于4℃冰箱冷藏成熟,在0、4、7 d和10 d分别取样测定嫩度、色泽、蛋白溶解度、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值和肌钙蛋白-T降解率,并用激光共聚焦显微镜观察蛋白羰基在肌细胞中的分布。结果表明:样品在宰后成熟过程中,与相对于真空包装相比,高氧气
其他文献
基于数字化技术与中学化学教学相结合的理念,利用数字化仪器探究“苯酚与三氯化铁的显色反应”。通过紫外分光光度计和酸度计清晰展现图像和数据等信息,使学生深刻了解显色剂
2000年1月3日,教育部颁发了《关于在小学减轻学生过重负担的紧急通知》,被视为教育减负的开端。时至今日,已过去了20年。那么,相比于20年前,现在的中小学生学业负担究竟是减
美国大选在11月3日当天立刻就知晓选举结果的概率较低，有可能至少需要一周的时间来统计出最终选举结果。 最近几日，美国主要股指停滞不前，市场波动较大，投资者对新冠病例持续高企和一些不确定性因素有所顾虑。 Jefferies策略师谢里夫·哈米德（Sherif Hamid）表示：“在一些不确定性事件明确之前，财政刺激仍是近期的一个关键的关注点，而病毒方面的进展仍对长期前景至关重要。” 哈米德补充说
讨论了振动控制中采用试验模态分析技术实现模态滤波器，以获取模态坐标时传感器的优化配置问题，为了使由频响函数所构成的矩阵条件数量小，以减小模态波器误差，提出了一种次优方法
试图应用力－应变幅值关系式预测材料在平面弯曲负载条件下，不同断面形状试件的疲劳寿命。该关系式σ＝１．７３σｂεｐ＾０．１６为循环轴向拉压碳素结构钢的经验关系式。由于平面弯曲负载下试件断面存
我国经济的快速提升推动了建筑行业的发展,人们对于建筑工程质量以及环保方面的要求不断提升,推动了各种全新绿色施工技术的发展,其中最重要的一种就是轻质隔墙板绿色技术。
研究Ｓ１００纵切割头掘进机电控箱的振动控制，在分析电控箱的优势振动扰动源特性的基础上，应用刚体的多自由度隔振设计理论，通过橡胶隔振元件进行隔振设计，隔振系统的振动传递特性的理论
对多种碳素钢在拉伸压缩和旋转弯曲负载下的微小裂纹扩展速率进行了研究。这些材料在两种负载条件下裂纹扩展速率可以用ｄｌ／ｄＮ＝Ｃ′εｐ＾ｎ′ｌ统一表示，同时讨论了裂纹扩展速率表达式中常数Ｃ′
光照射到薄膜上，不仅反射光能发生干涉，透射光也能发生干涉。一些教辅参考书的习题解答上认为透射光不能发生干涉，本文通过实验验证证实透射光也能发生干涉，并进行了简要的理论分
针对现行三种版本教材中的重油催化裂化实验都存在反应时间过长和装置填料复杂等问题,采用废弃的汽车三元催化载体,经草酸溶液浸泡,清水冲洗处理,再将粘土兑水调和成泥浆后灌