猪肉检疫的误检问题分析与应对策略

来源 :畜牧兽医科学（电子版） | 被引量 : 0次 | 上传用户：tata890

【摘要】

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近年来,随着猪肉价格上涨,一些商贩为了赚取利润,将病死猪肉充作正常猪肉投入市场,给食品安全造成严重影响,因此必须要做好猪肉检疫工作.在猪肉检疫工作中,会由于多种因素的

【作者】

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刘钊董东晓

【机构】

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郑州市动物卫生监督所

【出处】

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畜牧兽医科学（电子版）

【发表日期】

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2018年7期

【关键词】

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猪肉检疫误检问题分析应对策略

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近年来,随着猪肉价格上涨,一些商贩为了赚取利润,将病死猪肉充作正常猪肉投入市场,给食品安全造成严重影响,因此必须要做好猪肉检疫工作.在猪肉检疫工作中,会由于多种因素的影响出现误检问题,本文基于笔者的基层工作经验,针对由于饲料、猪龄、屠宰方式、运输等因素差异引发的误检问题进行分析,并探讨具体的应对措施.

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