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利用传热学原理与流体力学原理,并结合啤酒发酵工艺,分析了实验数据.并得出结论:在啤酒发酵过程中,热扩散起主导作用;还分析了发酵各阶段罐壁与罐内发酵液的温差情况,以及环境温度、冷媒温度、酵母对罐壁面温度的影响.
啤酒锥型发酵罐温度分布实验研究及分析
【摘 要】
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利用传热学原理与流体力学原理,并结合啤酒发酵工艺,分析了实验数据.并得出结论:在啤酒发酵过程中,热扩散起主导作用;还分析了发酵各阶段罐壁与罐内发酵液的温差情况,以及环
【机 构】
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中国计量科学研究院
【出 处】
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现代计量测试
【发表日期】
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2001年3期
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