夜来香的老家在亚洲热带地区,那里白天气温高,飞虫很少出来活动,到了傍晚和夜间,气温降低,许多飞虫出来觅食,这时夜来香便散发出浓烈的香味,引诱飞虫前来传播花粉。经过世世代代的环境因素的影响,夜来香便形成了在晚上散发出香味的习性。夜来香的这个怪脾气也是经过世世代代才渐渐形成的。
　　很多植物都是依靠昆虫传粉繁殖后代的。依靠白天活动的昆虫传粉的植物,在白昼里花开香飘,迎候昆虫的到来。夜来香则是靠夜间出现的飞蛾传粉的,在黑夜里,就凭着散发出来的强烈香气,引诱飞蛾前来为它传送花粉。
　　夜来香即使在白天开花也只有淡淡的香气,到了晚上,没有太阳晒,它的香味反而会更浓,这又是为什么呢?这是因为夜来香的花瓣与一般白天开花的花的花瓣的构造不一样。夜来香花瓣上的气孔有个特点,空气湿度越大,它张得就越大,气孔张大了,蒸发的芳香油就更多了。夜间没有太阳晒,空气比白天湿润得多,它的气孔就张大了,因此,放出的香气也就特别浓。我们还可以发现,夜来香的花在阴雨天,香气也比晴天浓,这也是因为阴雨天空气湿润的缘故。除夜来香外,晚上开花的待宵草、烟草花也都如此。