论文部分内容阅读
摘 要加强畜禽养殖污染防治与环境管理，是现阶段农村环境保护工作重大而紧迫的任务。近年来我县把加强畜禽养殖污染防治作为农村环境保护的重要任务，科学制定规划，创新饲养模式，加强环境监管。而以“发酵床养猪法” 替代工业式养猪是我县提出的一项重要决策。对于解决养猪业环境污染、养殖效益、质量安全方面都表现出了明显的优势，受到养猪者的欢迎和行业部门的重视。因此，具有巨大的推广价值。但在应用这一技术时，也存在一些问题，影响、制约“发酵床养猪法”的应用发展。
关键词发酵床养猪；原理；清洁生产
中图分类号S858文献标识码A文章编号1673-9671-(2012)041-0162-01
近年来，养猪行业面对的挑战日渐增多，除了猪病与市场风险外，排污与环保的压力也是最令人头痛的难题。以厚垫料为主要特征、以“零排放”为主要卖点的“发酵床”养猪法，代表着现代养猪技术发展的新趋势。本文认为，一项饲养工艺的重大变革不但需要严谨的科学论证，更需要对实际效果进行实事求是的经得起时空考验的客观评估。
1发酵床作用原理
1）因地制宜地选择和搭配锯末、秸秆、米糠等有机原料，通过C/N、粒度、水分调节，接种发酵素后，迅速繁殖的有益微生物和有机物发酵分解产生的高温可有效杀灭原料中的寄生虫卵、大肠杆菌及其它病原微生物，并能在较短的时间内完成有机物分解的生化反应过程，发酵分解的气体产生量减少和温度下降并趋于稳定，完成无害化、稳定化后的垫料无寄生虫卵、无大肠杆菌及其它致病菌、通透性和吸水性好，有益微生物含量高。
2）猪生活在垫料上，其粪尿等排泄物将作为有益微生物繁殖的主要营养来源，通过对垫料的水分、通透性等的日常维护，在有益微生物大量繁殖的同时，粪尿等排泄物也被不断消化分解。
3）有益发酵菌群通过在垫料中大量繁殖，成为垫料中优势微生物种群，并使病原微生物的生长发育受到抑制，生猪生长环境得到显著改善。
猪的排泄物被有机垫料中的微生物迅速降解、消化，日常管理中，不再需要对猪的排泄物进行人工清理，基本达到污染物零排放。
2清洁生产分析
通过先进的生物发酵床养殖技术基本实现了畜牧养殖业的零排放，使资源再生循环利用，属于绿色养殖技术。采用生物发酵床养殖工艺在养殖过程中体现出了许许多多的优势，概括总结为：四省、五提、一增、零排放。
“四省”即是省水、省料、省药费、省电。生态养猪新方法不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮用水和垫料水分湿度即可，所以比传统养猪可节省用水85％左右。猪粪、尿被掩埋在发酵的垫料中，经微生物分解转化为菌丝体蛋白，猪通过循环往复的不停拱食垫料中的菌丝体蛋白，可节省饲料12％左右。日光温室和发酵床的结合改变了猪的生存环境。日光温室使猪舍阳光普照，加上发酵床产出的热量，使猪住上了暖屋热床，冬季不用加温取暖，节省了能源，节省了用电。发酵床的温度及湿度更适合猪的生长，猪舍内形成含有大量益生菌的生态小环境，外来的病菌病毒不易着床，进入后迅速被消灭。猪的粪尿排出后被迅速分解，不会产生臭味和滋长蚊蝇。饲料中添加了益生菌原液有利于微生物调节消化与吸收，选择性刺激有益微生物的生长与繁殖，从而达到净化环境，促进宿主健康之目的。内外环境的改善有效控制了呼吸道和消化道两大系统群发病，用药量明显减少，可节省药费70%左右。
“五提”，即提高饲料利用率、吸收率，提高母猪发情率、受胎率、产仔成活率，提高动物免疫力、抗病力，提高猪肉品质，提高用动物粪便生产有机肥的效率和质量。在饲料中添加2％-5％的固体益生菌添加剂，可与消化道微生物相互作用而产生代谢产物和淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等，同时还消耗掉肠道内氧气，给乳酸菌的繁殖创造了良好生长环境，改善猪的消化功能，饲料转化率提高。由于充分利用太阳能和生物质能控制了环境变化规律，恢复了猪只的自然生长习性，活动量较大，锻炼了内脏肺活量，消化机能都得到提高。公母猪躯体健壮，发情表现明显，发情率、受胎率、产仔成活率显著提高。圈舍环境改善，猪只应激减少，又不断采食菌丝蛋白，免疫力明显提高，抗病力明显增强，发病率明显减少。特别是呼吸道和消化道疾病较传统饲养方法大幅度下降。养殖全过程添加益生菌原液或益生菌原液发酵饲料，不需添加抗生素类药物，所生产的猪肉无抗生素药物残留，猪肉品质明显改善，屠宰后猪肉新鲜、色泽红润、纹理清晰，加工后味道鲜美、口感俱佳。经提取里脊肉、后腿肉检验，其氨基酸及其他营养分別提高了10％-15％，完全达到无公害有机食品、安全出口猪肉标准。由于垫料经过微生物降解和猪的拱食，数量不断地在减少，需要及时添加新的垫料和经常翻倒混匀。经过两到三年的使用，根据微生物活性情况，需彻底清理发酵池，更换全部垫料，清理出的垫料就变成了优质的活性生物有机肥，可直接用于种菜或种瓜果提高抗病效果，增收更为明显。
“一增”即是增加养殖效益。生态养猪法比传统养猪仅饲养环节可节约饲料、用水、药费等直接成本100元/头。由于使用了益生菌原液饲料添加剂或益生菌原液发酵饲料，饲料转化率、母猪发情率、产仔率、仔猪成活率提高20％左右。由于猪肉的品质改善，每公斤毛重比传统方法养的猪增加收入0.5元-0.6元左右。同时充分利用了锯末、稻壳、农作物秸杆等作为垫料经过2年-3年后生产出优质活性生物有机肥，达到了农林废弃物的循环利用变废为宝的效果。具有改良土壤，促进农作物生长之功效。发酵垫料每立方米0.2吨-0.3吨，出售价最低也得200元-300元之间。所以生态养殖新技术的综合效益相对传统集约化养殖增收节支
100元/头-150元/头。关键是环境改变，猪肉品质改善后能否卖上高价钱，如果能形成规模，打出品牌，那么效益可实现倍增。
“零排放”即实现粪尿零排放，达到了环保要求。在猪饲料中长期添加益生菌原液或益生菌原液发酵料，有益微生物在大肠中产生氨基酸、氧化酶及硫化物分解酶，将产生臭气的吲哚类化合物完全氧化，将硫化氢氧化成无臭无毒的物质。生态养猪法使猪只所排粪尿经过垫料发酵、分解、固氮，氨气含量显著下降，猪场内外无臭味。把粪便污染问题在养殖过程中进行消化处理，避免了粪尿在冲洗排放和运输过程中形成的二次污染，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。
总之，畜牧业的发展要进一步加快生产方式的转变。加快畜牧业从传统散养方式向现代规模化、标准化和集约化方式转变，大力提高畜产品质量和市场竞争力，有效增加农民收入，确保畜产品安全和人民身体健康，尽快实现畜牧业现代化。就是所谓的“有钱好办事”，发展了、上规模了才能真正去考虑解决环境污染问题，我县在发展畜禽养殖业的过程中完善改良并积极做好维护和管理工作，科学制定规划，创新饲养模式，大力推进规模化、标准化生产，不但让养殖业一改以往“脏、乱、差”面貌，实现了清洁生产，也使得治污和发展走上了双赢的道路。
参考文献
[1]董若义,江峰,何秋杨.谁说畜禽养殖一定脏[N].中国环境报,2010-4-12.
关键词发酵床养猪；原理；清洁生产
中图分类号S858文献标识码A文章编号1673-9671-(2012)041-0162-01
近年来，养猪行业面对的挑战日渐增多，除了猪病与市场风险外，排污与环保的压力也是最令人头痛的难题。以厚垫料为主要特征、以“零排放”为主要卖点的“发酵床”养猪法，代表着现代养猪技术发展的新趋势。本文认为，一项饲养工艺的重大变革不但需要严谨的科学论证，更需要对实际效果进行实事求是的经得起时空考验的客观评估。
1发酵床作用原理
1）因地制宜地选择和搭配锯末、秸秆、米糠等有机原料，通过C/N、粒度、水分调节，接种发酵素后，迅速繁殖的有益微生物和有机物发酵分解产生的高温可有效杀灭原料中的寄生虫卵、大肠杆菌及其它病原微生物，并能在较短的时间内完成有机物分解的生化反应过程，发酵分解的气体产生量减少和温度下降并趋于稳定，完成无害化、稳定化后的垫料无寄生虫卵、无大肠杆菌及其它致病菌、通透性和吸水性好，有益微生物含量高。
2）猪生活在垫料上，其粪尿等排泄物将作为有益微生物繁殖的主要营养来源，通过对垫料的水分、通透性等的日常维护，在有益微生物大量繁殖的同时，粪尿等排泄物也被不断消化分解。
3）有益发酵菌群通过在垫料中大量繁殖，成为垫料中优势微生物种群，并使病原微生物的生长发育受到抑制，生猪生长环境得到显著改善。
猪的排泄物被有机垫料中的微生物迅速降解、消化，日常管理中，不再需要对猪的排泄物进行人工清理，基本达到污染物零排放。
2清洁生产分析
通过先进的生物发酵床养殖技术基本实现了畜牧养殖业的零排放，使资源再生循环利用，属于绿色养殖技术。采用生物发酵床养殖工艺在养殖过程中体现出了许许多多的优势，概括总结为：四省、五提、一增、零排放。
“四省”即是省水、省料、省药费、省电。生态养猪新方法不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮用水和垫料水分湿度即可，所以比传统养猪可节省用水85％左右。猪粪、尿被掩埋在发酵的垫料中，经微生物分解转化为菌丝体蛋白，猪通过循环往复的不停拱食垫料中的菌丝体蛋白，可节省饲料12％左右。日光温室和发酵床的结合改变了猪的生存环境。日光温室使猪舍阳光普照，加上发酵床产出的热量，使猪住上了暖屋热床，冬季不用加温取暖，节省了能源，节省了用电。发酵床的温度及湿度更适合猪的生长，猪舍内形成含有大量益生菌的生态小环境，外来的病菌病毒不易着床，进入后迅速被消灭。猪的粪尿排出后被迅速分解，不会产生臭味和滋长蚊蝇。饲料中添加了益生菌原液有利于微生物调节消化与吸收，选择性刺激有益微生物的生长与繁殖，从而达到净化环境，促进宿主健康之目的。内外环境的改善有效控制了呼吸道和消化道两大系统群发病，用药量明显减少，可节省药费70%左右。
“五提”，即提高饲料利用率、吸收率，提高母猪发情率、受胎率、产仔成活率，提高动物免疫力、抗病力，提高猪肉品质，提高用动物粪便生产有机肥的效率和质量。在饲料中添加2％-5％的固体益生菌添加剂，可与消化道微生物相互作用而产生代谢产物和淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等，同时还消耗掉肠道内氧气，给乳酸菌的繁殖创造了良好生长环境，改善猪的消化功能，饲料转化率提高。由于充分利用太阳能和生物质能控制了环境变化规律，恢复了猪只的自然生长习性，活动量较大，锻炼了内脏肺活量，消化机能都得到提高。公母猪躯体健壮，发情表现明显，发情率、受胎率、产仔成活率显著提高。圈舍环境改善，猪只应激减少，又不断采食菌丝蛋白，免疫力明显提高，抗病力明显增强，发病率明显减少。特别是呼吸道和消化道疾病较传统饲养方法大幅度下降。养殖全过程添加益生菌原液或益生菌原液发酵饲料，不需添加抗生素类药物，所生产的猪肉无抗生素药物残留，猪肉品质明显改善，屠宰后猪肉新鲜、色泽红润、纹理清晰，加工后味道鲜美、口感俱佳。经提取里脊肉、后腿肉检验，其氨基酸及其他营养分別提高了10％-15％，完全达到无公害有机食品、安全出口猪肉标准。由于垫料经过微生物降解和猪的拱食，数量不断地在减少，需要及时添加新的垫料和经常翻倒混匀。经过两到三年的使用，根据微生物活性情况，需彻底清理发酵池，更换全部垫料，清理出的垫料就变成了优质的活性生物有机肥，可直接用于种菜或种瓜果提高抗病效果，增收更为明显。
“一增”即是增加养殖效益。生态养猪法比传统养猪仅饲养环节可节约饲料、用水、药费等直接成本100元/头。由于使用了益生菌原液饲料添加剂或益生菌原液发酵饲料，饲料转化率、母猪发情率、产仔率、仔猪成活率提高20％左右。由于猪肉的品质改善，每公斤毛重比传统方法养的猪增加收入0.5元-0.6元左右。同时充分利用了锯末、稻壳、农作物秸杆等作为垫料经过2年-3年后生产出优质活性生物有机肥，达到了农林废弃物的循环利用变废为宝的效果。具有改良土壤，促进农作物生长之功效。发酵垫料每立方米0.2吨-0.3吨，出售价最低也得200元-300元之间。所以生态养殖新技术的综合效益相对传统集约化养殖增收节支
100元/头-150元/头。关键是环境改变，猪肉品质改善后能否卖上高价钱，如果能形成规模，打出品牌，那么效益可实现倍增。
“零排放”即实现粪尿零排放，达到了环保要求。在猪饲料中长期添加益生菌原液或益生菌原液发酵料，有益微生物在大肠中产生氨基酸、氧化酶及硫化物分解酶，将产生臭气的吲哚类化合物完全氧化，将硫化氢氧化成无臭无毒的物质。生态养猪法使猪只所排粪尿经过垫料发酵、分解、固氮，氨气含量显著下降，猪场内外无臭味。把粪便污染问题在养殖过程中进行消化处理，避免了粪尿在冲洗排放和运输过程中形成的二次污染，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。
总之，畜牧业的发展要进一步加快生产方式的转变。加快畜牧业从传统散养方式向现代规模化、标准化和集约化方式转变，大力提高畜产品质量和市场竞争力，有效增加农民收入，确保畜产品安全和人民身体健康，尽快实现畜牧业现代化。就是所谓的“有钱好办事”，发展了、上规模了才能真正去考虑解决环境污染问题，我县在发展畜禽养殖业的过程中完善改良并积极做好维护和管理工作，科学制定规划，创新饲养模式，大力推进规模化、标准化生产，不但让养殖业一改以往“脏、乱、差”面貌，实现了清洁生产，也使得治污和发展走上了双赢的道路。
参考文献
[1]董若义,江峰,何秋杨.谁说畜禽养殖一定脏[N].中国环境报,2010-4-12.