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摘要：菜花原本只是诗歌中的一个普通意象，在“花国”中的地位是卑微、边缘的。南宋时期，菜花地位小幅提升，是文学作品中展示江南农村、春天风情的意象。明代以后，菜花地位大幅上升，出现了为数颇多的菜花题材作品，这和油用型油菜的引入种植、菜籽油的广泛应用是同步的。明清以来，游赏菜花成为风习，尤以苏州为甚。曹雪芹的《红楼梦》中出现“菜花”受到时代风气、地域文化的影响，亦极有可能受到曹寅、李渔的影响。
关键词：菜花；《红楼梦》；时代风气；地域文化
中图分类号：I206.2文献标识码：A文章分类号：1674-7089（2017）04-0134-07
《红楼梦》中的大观园是名副其实的“百花园”，园中传统的园林观赏花卉品种繁多。大观园内移步换景，各处景点大多清雅、精致，然而却有一处“特区”，别有田园风味，那就是稻香村。第五十六回《敏探春兴利除宿弊 时宝钗小惠全大体》，探春派专人管理、打理稻香村：“这一个老田妈本是种庄稼的，稻香村一带凡有菜蔬稻稗之类，虽是顽意儿，不必认真大治大耕，也须得他去，再一按时加些培植，岂不更好？”本文所依据的版本为中国艺术研究院红楼梦研究所校注《红楼梦》，北京：人民文学出版社，1982年。 中国是传统的农业社会，以农为本；中国文人多有田园之思，古代文学中田园诗蔚为大宗。大观园中的稻香村是田园之思的具象、田园风光的标本，这也使得大观园的园林景色更加多元、多彩、复调，疏密有致，雅致与朴野相济。
稻香村以“稻”得名，栽种有稻子，有稻花之香，这是题中应有之义。稻香村中还有“菜花”，第十七至十八回《大观园试才题对额 荣国府归省庆元宵》：“里面数楹茅屋。外面却是桑、榆、槿、柘，各色树稚新条，随其曲折，编就两溜青篱。篱外山坡之下，有一土井，旁有桔槔辘轳之属。下面分畦列亩，佳蔬菜花，漫然无际……”桑树、榆树都是民间常见的树木；“槿”即木槿，古人常常栽种，用作篱笆；“柘”是一种落叶小乔木或灌木，柘叶和桑叶一样，也可以喂蚕，桑、柘常常联用。
菜花的外延广阔，如果不是荠菜花、苦菜花、野菜花等确指，一般是指油菜花。油菜，别名芸薹，一年生草本植物，十字花科，花朵为黄色，在我国栽培比较普遍，以长江流域以南各地为多。油菜不是一个单一的物种，它包括芸苔属中的许多种。叶静渊《我国油菜的名实考订及其栽培起源》一文，根据大量史料对我国古代油菜，即白菜类型油菜（北方小油菜、南方油白菜）和芥菜类型油菜（大叶芥油菜、细叶芥油菜）的名实进行了考订，探讨了它们的种类、起源与栽培发展。叶静渊：《我国油菜的名实考订及其栽培起源》，《自然科学史研究》，1989年第2期，第158-165页。 油菜有食用价值，可作蔬菜，《本草纲目》：“此菜易起薹，须采其薹食”，芸薹之得名即源于此。油菜还具有药用价值，这在南朝陶弘景的《名医别录》中即有记载，《本草纲目》则更为完备。当然，油菜最为我们熟悉的還是作为经济作物，可以榨油。农业社会里，菜花具有物候意义，在“二十四番花信风”中有菜花的一席之地：“雨水：一候菜花，二候杏花，三候李花。”“雨水”是春天的第二个节气。
《红楼梦》以前的小说中从未有过“菜花”景点，曹雪芹为何会有这样的景物设置？本文将见微知著、以小见大，梳理中国文学中菜花意象与题材作品的发展历程，描述菜花审美文化与明清时期游赏菜花之习，探讨《红楼梦》中“菜花”所出现的背景与渊源。
一、唐宋时期的菜花意象及其内涵
唐代以前可以说是菜花文学与文化的“史前时期”，检点逯钦立《先秦汉魏晋南北朝诗》，未明确出现菜花意象；但是有一桩“公案”，却可以稍作评商。西晋张翰《杂诗》：“暮春和气应，白日照园林。青条若总翠，黄华如散金……”“黄花如散金”一句相当有名，以至于唐代李白《金陵送张十一再游东吴》推崇：“张翰黄华句，风流五百年。”《文心雕龙》第三十六篇“比兴”也引“青条若总翠”为例。张翰并未指明“黄华”为何花，一般认为“黄花”是指菊花，《礼记·月令》就有“季秋之月，鞠有黄华”的记载。张翰的这句诗也是常常作为菊花典故而被使用的，可是这种使用其实是“断章取义”，因为菊花是开放于“季秋”，而《杂诗》开头即点明季节“暮春”。
袁枚《随园诗话》卷十五云：“张翰诗‘黄花若散金’，菜花也。通首皆言春景，宋真宗出此题，举子误以为菊，乃被放黜。”《随园诗话》中的“宋真宗出此题”之说应该是来自于南宋吴曾《能改斋漫录》卷五：“袁州自国初时，解额以十三人为率。仁宗时，查拱之郎中知郡日，因秋试进士，以‘黄华如散金’为诗题。盖取《文选》诗‘青条若总翠，黄华如散金’是也。举子多以秋景赋之，六人不失诗意。由是只解六人，后遂为额。无名子嘲之曰：‘误认黄华作菊华。’”考生将“黄花”误以为菊，可以说是情有可原，故事相沿，“黄花”即为菊花之别称，将“黄花如散金”视若秋景者代代不绝。可是，吴曾却也并没有认为“黄华”就是菜花，而且更有甚者，《能改斋漫录》中对菜花的评价还相当低，下文还会提及。
与袁枚一样，清代洪亮吉《北江诗话》卷一也认为“黄花如散金”是描写菜花：“菜花诗始于张翰‘黄花如散金’，太白所云‘张翰黄花句’也。”为菜花“博名”的洪亮吉、袁枚都是菜花文化成熟时期的清代人，这在后文还会有详细论述，不能排除他们“以今度古”的“想当然”。总之，这里的“黄华”还是应该存疑，并不能就确指为菜花。张翰《杂诗》接下来有一句：“嘉卉亮有观”，用“嘉卉”去形容菜花也颇不合适。菜花只是普通菜蔬之花，无论如何与“嘉卉”无涉。
唐宋时期，菜花只是普通的诗歌意象，出现频率并不算高，文人、民间均未有游赏菜花的习气。《全唐诗》中的“菜花”意象仅有三例：刘禹锡《再游玄都观》“桃花净尽菜花开”，温庭筠《宿沣曲僧舍》“平野菜花春”，齐己《题梁贤巽公房》 “压畦春露菜花黄”。菜花开放于道观、僧房的院内，规模有限，而且刘禹锡、温庭筠诗歌中的菜花野生的可能性极大。刘禹锡《再游玄都观》是有名的讽刺作品，以菜花之庸常比喻朝廷新贵；温庭筠与齐己的作品，一则点明季节，一则介绍颜色，描写均极为疏略。油菜极易存活、生长。菜籽成熟之后或自然落地，或随风飘扬，来年菜籽所在之处都有油菜萌生，荒原、废园、隙地都是油菜花生长之地。诗歌中常以菜花抒发人事兴替、朝代兴亡之感。 菜花地位的小幅提升是在南宋时期。油菜在江南农村比较常见，随着政治、经济、文化中心的南移，菜花成为描写江南农村风情的意象。
菜花地位的大幅上升是在明代以后。这和菜籽油的普遍应用、油菜种植面积的扩大是同步的；菜花题材文学作品数量激增，文人、民间踏青赏菜花蔚然成风。《红楼梦》中“菜花”的出现并非偶然，乃是“势使之然也。”
二、明清时期菜籽油的普遍应用与油菜的广泛种植
南北朝时期已经有种植芸薹的记载，《齐民要术》卷三云：“种芥子及蜀芥、芸薹取子者，皆二、三月好雨泽时种，三物性不耐寒，经冬则死，故须春种。旱则畦种水浇，五月熟而收子……”这里的芸薹是春种夏收，“收子”有可能用于榨油。南北朝时期的芸薹的一个主要用途是“取叶”，用作蔬菜：“蜀芥、芸薹取叶者，皆七月半种……芸薹，足霜乃收，不足霜则涩。”这里的芸薹是菜用型的，夏种秋收。无论是“春种夏收”或者是“夏种秋收”，都和我们今天常见的“耐寒”、越冬的油菜生长期不同。
宋代以前菜籽油的应用应该不普遍，其地位无法与芝麻油相提并论。北宋沈括《梦溪笔谈》卷二十四云：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”南宋庄季裕《鸡肋编》卷上谓：“油通四方，可食与然（燃）者，惟胡麻为上，俗呼脂麻。”庄季裕列举了九种植物油，即芝麻油、大麻油、杏仁油、红蓝花子油、蔓菁子油、苍耳子油、桐油、旁毗子油、乌桕子油，而菜籽油不在其内。可见，在宋代，菜籽油还并未见诸广泛应用。宋代并非绝无菜籽油，南宋项安世有一首作品颇具史料价值，《自过汉水，菜花弥望不绝，士人以其子为油》：“汉南汉北满平田，三月黄花也可怜。惟有书生知此味，可无诗句到渠边。油灯夜读书千卷，齑臼晨供饮十年。今日相看总流落，洛阳樱笋正争先”，见《全宋诗》卷428，北京：北京大学出版社，1995年。“汉南汉北”位于今天的江汉平原，在湖北境内；这里广泛种植油菜。但是很显然，菜籽油的应用很“小众化”，主要是作为读书人的灯油，“惟有书生知其味”。正是因为如此，项安世才会在“相看”之时引发“流落”的共鸣之感。 元代王祯的《王氏农书》仍然将芸薹置于“蔬属”之中，并且附带提到其药用价值。
元代时期，开始出现了新型的油用型油菜。韩茂莉在《中国历史农业地理》中论述道：“东汉年间经魏晋南北朝至唐宋时期，一直被归为菜蔬类而种植于南北各地。与菜用型油菜相比，油用型油菜明显被忽略。元代油用型油菜地位逐渐提升，而且出现秋种夏收的越冬型……元代出现越冬型油菜不应是偶然现象，这一时期由于蒙古人的军事行动，中西文化之间的交流更加频繁，原产于地中海地区的冬油菜应该在这样的背景之下被带入中国。”韩茂莉：《中国历史农业地理》，北京：北京大学出版社，2012年，第719页。
菜籽油的广泛应用、地位提升应该是在明代。明代采用压榨制油方式，宋應星《天工开物》“膏液油品”云：“凡油供馔食用者，胡麻（一名脂麻）、莱菔子、黄豆、菘菜子（一名白菜）为上，苏麻（形似紫苏，粒大于胡麻）、芸薹子次之（江南名菜子）……”和宋代庄季裕不同，明代宋应星所列的“油品”里已有菜籽油的一席之地。
李时珍在《本草纲目》中为芸薹辨名，描述了芸薹的种植、叶形、叶色、花形、花色，以及菜籽的形状及用途：“芸薹，方药多用，诸家注亦不明，今人不识为何菜。珍访考之，乃今油菜也。九月、十月下种，生叶形色微似白菜。冬、春采薹心为茹，三月则老不可食。开小黄花，四瓣，如芥花。结荚收子，亦如芥子，灰赤色。炒过榨油黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因有油利，种者亦广云。”李时珍所描述的是“秋种夏收”的芸薹，与《齐民要术》中的“春种夏收”“夏种秋收”已经不同，是新品种。菜籽油在食用口感上或许逊色于麻油，但是在照明亮度上却是独擅胜场；按照李时珍的说法，油菜的广种乃是近世之事。
明清时期，油菜仍然是民间食用的蔬菜，如李时珍的“采薹心为茹”、袁景澜的“摘取其薹，最为长食”，但这已经只是它的附属价值，其主要用途则是榨油，油用型油菜的出油率较高。与麻油相比，菜籽油的用途更广泛、更普适。《浙江通志》卷一百六：“芸薹菜即油菜”，又引《东阳县志》：“此菜香味鲜美，其子榨油，取用甚多”；《格致镜原》卷五十引《事物绀珠》：“菜油，压菜子作，亦名香油。”菜籽油的品质虽然不及麻油、豆油，但是已经骎骎然成为主流，广泛应用于食用及燃灯；芸薹因之而有了“油菜”之俗名，菜籽油也有“香油”之别称。如今，“油菜”之俗名已经取代了芸薹之雅名。
三、明清时期的菜花审美与帝王南巡、江南游赏
明清时期，菜籽油的普遍应用与油菜的广泛种植是菜花地位上升的社会原因。菜花开始从不登大雅之堂的“微物”上升为诗歌中常见的意象与题材，其审美价值被发现，也被赋予了人文内涵。
与桃花、李花相比，菜花的花期更长，更贴近民生日用、田园风光。南宋诗歌中，菜花与桃花、李花相比一般居于“弱势”；明清诗歌中，菜花则往往屈桃折李，如查慎行《花朝晴示僧道楷》：“老来不喜闲桃李，别约山僧看菜花”，查慎行：《敬业堂诗集》，《影印文渊阁四库全书》卷14，上海：上海古籍出版社，1987年。 《御制诗集》三集卷三十《菜花》其一：“亦有蜂游将蝶戏，绝胜李白与桃红。”“绝胜”是远远超过的意思。
明清时期，菜花题材作品颇多，一反唐宋时期的寥落，如彭孙遹《菜花》彭孙遹：《松桂堂全集》，《影印文渊阁四库全书》卷33，上海：上海古籍出版社，1987年。 、朱鹤龄《咏菜花》朱鹤龄：《愚庵小集》，《影印文渊阁四库全书》卷5，上海：上海古籍出版社，1987年。 、宋荦《香严寺看菜花留赠绀池上人两首》宋荦：《西陂类稿》，《影印文渊阁四库全书》卷14，上海：上海古籍出版社，1987年， 、赵执信《门外菜花大放》赵执信：《因园集》，《影印文渊阁四库全书》卷11，上海：上海古籍出版社，1987年。 等。
清代文人不仅以“实用理性”去观照菜花，亦且以审美眼光去欣赏菜花，菜花的地位达到了巅峰。在这样的时代、文化背景之下，袁枚、洪亮吉等人才会为菜花去“博名”，坚持认为张翰“黄花如散金”中的“黄花”为菜花。 曹雪芹出生于康熙年间末年，身处雍正、乾隆时期，清朝的国力于此时达到了巅峰。清代前期的这几位君王都有重农思想，而且康熙、乾隆都数次南巡；菜花作为农业表征、江南风物，与他们均有“缔缘”。南方的油菜种植面积广袤，《清稗类钞》“植物类”：“康熙丁亥，圣祖南巡，驾幸松江，农民以菜花与紫荷花草相间种成‘万寿无疆’四字，登高望之，灿然分明，上顾而大乐。”这里要稍微补缀一下，菜花的颜色是黄色，而黄色是尊贵之色；清代皇帝的朝服即主要采用“明黄”之色，“正黄旗”亦为八旗之一。康熙皇帝“顾而大乐”，除了“万寿无疆”的字面寓意之外，可能也有见“色”心喜的潜意识。《世宗宪皇帝朱批谕旨》中臣子的奏章往往有关于农業、天时者，“菜花”出现了九次，如卷五十一：“今当二麦渐次收割之时，各属均有八九分收成。所种菜花，十分茂盛……”乾隆皇帝曾六次南巡，一般在正月离开京城；一路而南，渐入油菜花的主产区。景随时改，他到达南方时往往正是油菜花季。乾隆对菜花尤其“情有独钟”，《御制诗集》中以“菜花”为意象或题材的作品超过四十首，前面已经引用了“黄萼裳裳绿叶稠”一首。他甚至即兴命题，《钦定南巡盛典》卷七十五：“乾隆三十年南巡，召试浙江诸生，钦命题目《菜花赋》。”以菜花为赋题绝对是乾隆的“创举”，之前牡丹、菊花、荷花等名花赋作甚多，而以寻常菜花作赋却是首次。
油菜的主产区是在长江流域及南方，南方当然是欣赏菜花的主要地区。明清时期，文人结伴游赏油菜花已成雅事，如厉鹗《城北泛舟看菜花同人分韵》：“三四吟朋一叶舟，踏青过后菜花稠。连畦金粉雌雄蜨，十里斜阳子母牛……”厉鹗：《樊榭山房集》，《影印文渊阁四库全书》“续集”卷6，上海：上海古籍出版社，1987年。
苏州油菜花开放季节，市民游冶，渐渐成为民俗，无怪乎陈维崧在《丰台看花歌》中感叹：“将花持比南中菜，菜亦南中有人爱。君不见四月东吴赏菜花，千园绣幄烂朝霞。”清代顾禄《清嘉录》卷三“游春玩景”：“南园、北园，菜花遍放，而北园为尤盛，暖风烂漫，一望黄金。到处皆绞缚芦棚，安排酒炉、茶桌，以迎游冶……《吴歈》‘北园看了菜花回’……‘北园春尽菜花香’……（绉云别墅）门对郊原，有楼翼然，菜花盛放，可以远眺，俗又名‘菜花楼’……北园……今皆夷为场圃，为郡中菜花最盛处。”从搭建芦棚、安排茶酒，我们可以看出，当时已经有人把握商机，发展了“旅游经济”。袁景澜《吴郡岁华纪丽》卷三的记载与《清嘉录》相似。此外，《吴郡岁华纪丽》收录了尤侗《南园菜花》七绝两首、袁学澜《南园菜花》七绝八首及《南园游春》七律六首，可见南园的菜花殊不让于北园，均为一时之盛。沈复《浮生六记》“闲情记趣”亦云：“苏城有南园、北园二处，菜花黄时，苦无酒家小饮，携盒而往，对花冷饮，殊无意味。”曹雪芹家族与苏州关系密切，苏州的“地方特色”在《红楼梦》中多有体现；比如明清时期，苏州桂花甲于天下，“桂花夏家”的原型极有可能就在苏州。详参俞香顺：《论〈红楼梦〉中的桂花》，《阅江学刊》，2016年第1期，第129-134页。 大观园中的“菜花”或亦不能排除苏州南园、北园的影响。
四、曹寅、李渔作品中的“菜花”与《红楼梦》中的“菜花”
《孟子》有“知人论世”之说，我们可以借用这种说法来分析《红楼梦》中菜花出现的原因。曹雪芹所生活的时代，朝野上下、文人民间均热衷游赏油菜花，南方的苏州等地，风气更盛，《红楼梦》中“菜花”的出现即是在此背景之下；这是“论世”，已见于前论。曹雪芹的艺术审美与文学创作转益多师、博综融汇，我们在《红楼梦》中常常可以发现曹寅、李渔的影响，《红楼梦》中的“菜花”的出现或亦与此渊源有关；这是“知人”。
曹雪芹的祖父曹寅曾任苏州织造、江宁织造、两淮盐漕监察御史等，仕宦之地正是油菜花繁盛之区。《楝亭诗钞》卷二《菜花歌》：“吴中菜花天下无，平畴照耀黄金铺。朝阳夕阳几百里，惟剩白水连青芜。四月吴中春事足，四郊花气穿城渎。平分千巷画船间，农家儿女无拘束……”“吴中”即指苏州地区；作者描写了苏州菜花“天下无”的气势，以及苏州城外农家儿女的游乐。再如《楝亭诗钞》卷三《雨过沧浪亭，迟悔庵先生不至，和壁间漫堂中丞韵》云：“士女闲抛寒食过，郎官游及菜花开”，这是写苏州城内文人结伴的游赏。《楝亭诗别集》卷三有“畅好扬州看菜花”句，《楝亭诗别集》卷三《丹阳道中》：“菜花雨足湖天没”，这是描述扬州、丹阳两地的菜花。菜花是传统的“二十四番花信风”之一，但是很少有文人专题吟咏，《楝亭诗别集》卷一则有《咏花信廿四首》“菜花”：“辘轳汲井四畦香，老圃醉眠春昼长。旧内风流一朝尽，踏歌归来衣染黄。”“老圃”即老农的意思，出自《论语·子路》。油菜是农业社会中传统的蔬菜、经济作物，看到油菜花而引发田园之思、归隐之念，是自然而然的联想。在咏油菜花的作品中，“老圃”是常见的典故。《红楼梦》第十七至十八回中，贾政在看到稻香村的“佳蔬菜花”之后，笑道：“倒是此处有些道理……未免勾引起我归农之念。”“归农”即“老圃”之意。曹雪芹在大观园中安排这一片“菜花”景致，是否别有微衷以献其祖父，不得而知。
曹雪芹《红楼梦》中所流露的花木观念往往和李渔“暗合”，笔者在其它论文已多有论及；俞香顺：《〈红楼梦〉中的“荼蘼·木香·蔷薇”意象抉微》，《明清小说研究》，2015年第3期，第82-90页；《论〈红楼梦〉中的桂花》，《阅江学刊》，2016年第1期，第129-134页；《〈红楼梦〉中的“芭蕉”考索》，《红楼梦学刊》，2016年第3期，第61-73页。此外，静轩《明清美学对〈红楼梦〉的影响》一文也提到：“李渔在种植部所提及的许多植物在大观园中多有移植。比如怡红院的芭蕉，潇湘馆的凤尾竹，蘅芜苑的香草以及大宗的松柏、槐榆、柳以及花卉牡丹、梅花、桃李、海棠、梨杏、合欢、木芙蓉、兰花、水仙、荷花、菊花等应有尽有，可谓百花争艳”，见《红楼梦学刊》，2000年第4期，第174页。李渔对菜花是屡赞不置。《笠翁诗余》收录的《好时光》：“菜花千万顷，熏透满路衣冠”、《浪淘沙》：“蜂蝶一齐忙，生恐无香，名园从此让村庄。万顷菜花黄不了，人在中央”，两首词都描绘了菜花“千万顷”“万顷”的壮观景色，赞美了菜花的香与色。李渔在其蒙学读本《笠翁对韵》“九青”也有“秋首田中禾颖重，春馀园内菜花馨”的对句。《闲情偶寄》“种植部”则笔酣墨饱，别出心裁地将菜花和其他传统的草本观赏花卉并置，以之殿后：“园圃种植之花，自数朵以至数十百朵而止矣，有至盈阡溢亩，令人一望无际者哉？曰：无之。无则当推菜花为盛矣。一气初盈，万花齐发，青畴白壤，悉变黄金，不诚洋洋乎大观也哉！当是时也，呼朋拉友，散步芳塍，香风导酒客寻帘，锦蝶与游人争路，郊畦之乐，什佰园亭，惟菜花之开，是其候也。” “论世”“知人”，《红楼梦》中的菜花景点的出现有其必然。李渔《闲情偶寄》“种植部”评价菜花“洋洋乎大观”，“大观园”既名“大观”，何可无菜花？《红楼梦》中的植物花卉往往具有南方特点，从“菜花”景色亦可见一斑。小说中设置这一景点，不是“闲笔”，甚至应是得意之笔，脂砚斋庚辰双行夹批云：“阅至此，又笑别部小说中，一万个花园中，皆是牡丹亭、芍药圃、雕栏画栋、琼榭朱楼，略不差别。”《红楼梦》中也有“牡丹亭”“芍药圃”，《金瓶梅》等明清小说、戏剧中这两处景点都很常见，但菜花园却是曹雪芹的“独造”。
《红楼梦》中的“菜花”应对后世产生了影响。《镜花缘》是《红楼梦》之后的又一部白話小说杰作，其中的才女雅集与《红楼梦》颇为相似；有趣的是，小说描述“百花大聚宗伯府”，宗伯府的园林中也出现了“菜花”景点，第七十二回《古桐台五美抚瑶琴 白蒁亭八女写春扇》：“话说众才女都到园中闲步，只见各处花光笑日，蝶意依人，四壁厢娇红姹紫，应接不暇……说话间，又游几处。行到一带柳阴之下，桃杏已残，四面田中尚存许多菜花；并有几个庄农老叟在那里，也有打水浇菜的，也有牵牛耕田的；又有好些猪羊鸡鸭点缀那芳草落花，倒象乡村光景。”此外，《红楼梦》之后产生了一部抄袭之作《九云记》，也同样“照单”出现了菜花景点，第三十一回《英阳主细评柏叶茶 白凌波雅宣牙牌令》：“大家称善，都走至稻香斋。时正季春天气，但见下边畦亩，佳蔬菜花，一望无际，桑柘绿阴新涨。”
五、结 论
本文勾勒了菜花意象与题材作品的发展历程。清代时期，游赏菜花成为文人雅事、民间风俗，曹寅、李渔在其作品中都对菜花备加赞赏，投身于踏青赏花。曹雪芹的《红楼梦》往往体现了家族文化的传承，曹寅对曹雪芹的影响如“草蛇灰线”。《红楼梦》中的花木观点往往和李渔“不谋而合”，耐人寻味。所以，曹雪芹在《红楼梦》中安排这一处“菜花”，是“偶然之中有必然”，既是时代风气使然，或许也是曹寅、李渔的“家风”“私淑”使然。
大规模的游赏油菜花体现了市民文化、休闲文化的特点，只有政治承平、经济繁荣的时代才能出现，上面提到的绝大多数的菜花题材作品也多出现于所谓的“康乾盛世”，政治动荡、经济萧条的时代，民众无心也无暇投入这种文化。近年来，我国的经济高速发展，人民生活富足，走向大自然、欣赏油菜花之风再盛，盛况空前。陕西汉中菜花节、江西婺源菜花节、江苏兴化千岛菜花节都吸引了众多的游客，带动了旅游经济。本文追溯了历史上的油菜花审美，对于提升当前这一旅游文化的内涵不无裨益。
〔责任编辑：渠红岩〕
关键词：菜花；《红楼梦》；时代风气；地域文化
中图分类号：I206.2文献标识码：A文章分类号：1674-7089（2017）04-0134-07
《红楼梦》中的大观园是名副其实的“百花园”，园中传统的园林观赏花卉品种繁多。大观园内移步换景，各处景点大多清雅、精致，然而却有一处“特区”，别有田园风味，那就是稻香村。第五十六回《敏探春兴利除宿弊 时宝钗小惠全大体》，探春派专人管理、打理稻香村：“这一个老田妈本是种庄稼的，稻香村一带凡有菜蔬稻稗之类，虽是顽意儿，不必认真大治大耕，也须得他去，再一按时加些培植，岂不更好？”本文所依据的版本为中国艺术研究院红楼梦研究所校注《红楼梦》，北京：人民文学出版社，1982年。 中国是传统的农业社会，以农为本；中国文人多有田园之思，古代文学中田园诗蔚为大宗。大观园中的稻香村是田园之思的具象、田园风光的标本，这也使得大观园的园林景色更加多元、多彩、复调，疏密有致，雅致与朴野相济。
稻香村以“稻”得名，栽种有稻子，有稻花之香，这是题中应有之义。稻香村中还有“菜花”，第十七至十八回《大观园试才题对额 荣国府归省庆元宵》：“里面数楹茅屋。外面却是桑、榆、槿、柘，各色树稚新条，随其曲折，编就两溜青篱。篱外山坡之下，有一土井，旁有桔槔辘轳之属。下面分畦列亩，佳蔬菜花，漫然无际……”桑树、榆树都是民间常见的树木；“槿”即木槿，古人常常栽种，用作篱笆；“柘”是一种落叶小乔木或灌木，柘叶和桑叶一样，也可以喂蚕，桑、柘常常联用。
菜花的外延广阔，如果不是荠菜花、苦菜花、野菜花等确指，一般是指油菜花。油菜，别名芸薹，一年生草本植物，十字花科，花朵为黄色，在我国栽培比较普遍，以长江流域以南各地为多。油菜不是一个单一的物种，它包括芸苔属中的许多种。叶静渊《我国油菜的名实考订及其栽培起源》一文，根据大量史料对我国古代油菜，即白菜类型油菜（北方小油菜、南方油白菜）和芥菜类型油菜（大叶芥油菜、细叶芥油菜）的名实进行了考订，探讨了它们的种类、起源与栽培发展。叶静渊：《我国油菜的名实考订及其栽培起源》，《自然科学史研究》，1989年第2期，第158-165页。 油菜有食用价值，可作蔬菜，《本草纲目》：“此菜易起薹，须采其薹食”，芸薹之得名即源于此。油菜还具有药用价值，这在南朝陶弘景的《名医别录》中即有记载，《本草纲目》则更为完备。当然，油菜最为我们熟悉的還是作为经济作物，可以榨油。农业社会里，菜花具有物候意义，在“二十四番花信风”中有菜花的一席之地：“雨水：一候菜花，二候杏花，三候李花。”“雨水”是春天的第二个节气。
《红楼梦》以前的小说中从未有过“菜花”景点，曹雪芹为何会有这样的景物设置？本文将见微知著、以小见大，梳理中国文学中菜花意象与题材作品的发展历程，描述菜花审美文化与明清时期游赏菜花之习，探讨《红楼梦》中“菜花”所出现的背景与渊源。
一、唐宋时期的菜花意象及其内涵
唐代以前可以说是菜花文学与文化的“史前时期”，检点逯钦立《先秦汉魏晋南北朝诗》，未明确出现菜花意象；但是有一桩“公案”，却可以稍作评商。西晋张翰《杂诗》：“暮春和气应，白日照园林。青条若总翠，黄华如散金……”“黄花如散金”一句相当有名，以至于唐代李白《金陵送张十一再游东吴》推崇：“张翰黄华句，风流五百年。”《文心雕龙》第三十六篇“比兴”也引“青条若总翠”为例。张翰并未指明“黄华”为何花，一般认为“黄花”是指菊花，《礼记·月令》就有“季秋之月，鞠有黄华”的记载。张翰的这句诗也是常常作为菊花典故而被使用的，可是这种使用其实是“断章取义”，因为菊花是开放于“季秋”，而《杂诗》开头即点明季节“暮春”。
袁枚《随园诗话》卷十五云：“张翰诗‘黄花若散金’，菜花也。通首皆言春景，宋真宗出此题，举子误以为菊，乃被放黜。”《随园诗话》中的“宋真宗出此题”之说应该是来自于南宋吴曾《能改斋漫录》卷五：“袁州自国初时，解额以十三人为率。仁宗时，查拱之郎中知郡日，因秋试进士，以‘黄华如散金’为诗题。盖取《文选》诗‘青条若总翠，黄华如散金’是也。举子多以秋景赋之，六人不失诗意。由是只解六人，后遂为额。无名子嘲之曰：‘误认黄华作菊华。’”考生将“黄花”误以为菊，可以说是情有可原，故事相沿，“黄花”即为菊花之别称，将“黄花如散金”视若秋景者代代不绝。可是，吴曾却也并没有认为“黄华”就是菜花，而且更有甚者，《能改斋漫录》中对菜花的评价还相当低，下文还会提及。
与袁枚一样，清代洪亮吉《北江诗话》卷一也认为“黄花如散金”是描写菜花：“菜花诗始于张翰‘黄花如散金’，太白所云‘张翰黄花句’也。”为菜花“博名”的洪亮吉、袁枚都是菜花文化成熟时期的清代人，这在后文还会有详细论述，不能排除他们“以今度古”的“想当然”。总之，这里的“黄华”还是应该存疑，并不能就确指为菜花。张翰《杂诗》接下来有一句：“嘉卉亮有观”，用“嘉卉”去形容菜花也颇不合适。菜花只是普通菜蔬之花，无论如何与“嘉卉”无涉。
唐宋时期，菜花只是普通的诗歌意象，出现频率并不算高，文人、民间均未有游赏菜花的习气。《全唐诗》中的“菜花”意象仅有三例：刘禹锡《再游玄都观》“桃花净尽菜花开”，温庭筠《宿沣曲僧舍》“平野菜花春”，齐己《题梁贤巽公房》 “压畦春露菜花黄”。菜花开放于道观、僧房的院内，规模有限，而且刘禹锡、温庭筠诗歌中的菜花野生的可能性极大。刘禹锡《再游玄都观》是有名的讽刺作品，以菜花之庸常比喻朝廷新贵；温庭筠与齐己的作品，一则点明季节，一则介绍颜色，描写均极为疏略。油菜极易存活、生长。菜籽成熟之后或自然落地，或随风飘扬，来年菜籽所在之处都有油菜萌生，荒原、废园、隙地都是油菜花生长之地。诗歌中常以菜花抒发人事兴替、朝代兴亡之感。 菜花地位的小幅提升是在南宋时期。油菜在江南农村比较常见，随着政治、经济、文化中心的南移，菜花成为描写江南农村风情的意象。
菜花地位的大幅上升是在明代以后。这和菜籽油的普遍应用、油菜种植面积的扩大是同步的；菜花题材文学作品数量激增，文人、民间踏青赏菜花蔚然成风。《红楼梦》中“菜花”的出现并非偶然，乃是“势使之然也。”
二、明清时期菜籽油的普遍应用与油菜的广泛种植
南北朝时期已经有种植芸薹的记载，《齐民要术》卷三云：“种芥子及蜀芥、芸薹取子者，皆二、三月好雨泽时种，三物性不耐寒，经冬则死，故须春种。旱则畦种水浇，五月熟而收子……”这里的芸薹是春种夏收，“收子”有可能用于榨油。南北朝时期的芸薹的一个主要用途是“取叶”，用作蔬菜：“蜀芥、芸薹取叶者，皆七月半种……芸薹，足霜乃收，不足霜则涩。”这里的芸薹是菜用型的，夏种秋收。无论是“春种夏收”或者是“夏种秋收”，都和我们今天常见的“耐寒”、越冬的油菜生长期不同。
宋代以前菜籽油的应用应该不普遍，其地位无法与芝麻油相提并论。北宋沈括《梦溪笔谈》卷二十四云：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”南宋庄季裕《鸡肋编》卷上谓：“油通四方，可食与然（燃）者，惟胡麻为上，俗呼脂麻。”庄季裕列举了九种植物油，即芝麻油、大麻油、杏仁油、红蓝花子油、蔓菁子油、苍耳子油、桐油、旁毗子油、乌桕子油，而菜籽油不在其内。可见，在宋代，菜籽油还并未见诸广泛应用。宋代并非绝无菜籽油，南宋项安世有一首作品颇具史料价值，《自过汉水，菜花弥望不绝，士人以其子为油》：“汉南汉北满平田，三月黄花也可怜。惟有书生知此味，可无诗句到渠边。油灯夜读书千卷，齑臼晨供饮十年。今日相看总流落，洛阳樱笋正争先”，见《全宋诗》卷428，北京：北京大学出版社，1995年。“汉南汉北”位于今天的江汉平原，在湖北境内；这里广泛种植油菜。但是很显然，菜籽油的应用很“小众化”，主要是作为读书人的灯油，“惟有书生知其味”。正是因为如此，项安世才会在“相看”之时引发“流落”的共鸣之感。 元代王祯的《王氏农书》仍然将芸薹置于“蔬属”之中，并且附带提到其药用价值。
元代时期，开始出现了新型的油用型油菜。韩茂莉在《中国历史农业地理》中论述道：“东汉年间经魏晋南北朝至唐宋时期，一直被归为菜蔬类而种植于南北各地。与菜用型油菜相比，油用型油菜明显被忽略。元代油用型油菜地位逐渐提升，而且出现秋种夏收的越冬型……元代出现越冬型油菜不应是偶然现象，这一时期由于蒙古人的军事行动，中西文化之间的交流更加频繁，原产于地中海地区的冬油菜应该在这样的背景之下被带入中国。”韩茂莉：《中国历史农业地理》，北京：北京大学出版社，2012年，第719页。
菜籽油的广泛应用、地位提升应该是在明代。明代采用压榨制油方式，宋應星《天工开物》“膏液油品”云：“凡油供馔食用者，胡麻（一名脂麻）、莱菔子、黄豆、菘菜子（一名白菜）为上，苏麻（形似紫苏，粒大于胡麻）、芸薹子次之（江南名菜子）……”和宋代庄季裕不同，明代宋应星所列的“油品”里已有菜籽油的一席之地。
李时珍在《本草纲目》中为芸薹辨名，描述了芸薹的种植、叶形、叶色、花形、花色，以及菜籽的形状及用途：“芸薹，方药多用，诸家注亦不明，今人不识为何菜。珍访考之，乃今油菜也。九月、十月下种，生叶形色微似白菜。冬、春采薹心为茹，三月则老不可食。开小黄花，四瓣，如芥花。结荚收子，亦如芥子，灰赤色。炒过榨油黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因有油利，种者亦广云。”李时珍所描述的是“秋种夏收”的芸薹，与《齐民要术》中的“春种夏收”“夏种秋收”已经不同，是新品种。菜籽油在食用口感上或许逊色于麻油，但是在照明亮度上却是独擅胜场；按照李时珍的说法，油菜的广种乃是近世之事。
明清时期，油菜仍然是民间食用的蔬菜，如李时珍的“采薹心为茹”、袁景澜的“摘取其薹，最为长食”，但这已经只是它的附属价值，其主要用途则是榨油，油用型油菜的出油率较高。与麻油相比，菜籽油的用途更广泛、更普适。《浙江通志》卷一百六：“芸薹菜即油菜”，又引《东阳县志》：“此菜香味鲜美，其子榨油，取用甚多”；《格致镜原》卷五十引《事物绀珠》：“菜油，压菜子作，亦名香油。”菜籽油的品质虽然不及麻油、豆油，但是已经骎骎然成为主流，广泛应用于食用及燃灯；芸薹因之而有了“油菜”之俗名，菜籽油也有“香油”之别称。如今，“油菜”之俗名已经取代了芸薹之雅名。
三、明清时期的菜花审美与帝王南巡、江南游赏
明清时期，菜籽油的普遍应用与油菜的广泛种植是菜花地位上升的社会原因。菜花开始从不登大雅之堂的“微物”上升为诗歌中常见的意象与题材，其审美价值被发现，也被赋予了人文内涵。
与桃花、李花相比，菜花的花期更长，更贴近民生日用、田园风光。南宋诗歌中，菜花与桃花、李花相比一般居于“弱势”；明清诗歌中，菜花则往往屈桃折李，如查慎行《花朝晴示僧道楷》：“老来不喜闲桃李，别约山僧看菜花”，查慎行：《敬业堂诗集》，《影印文渊阁四库全书》卷14，上海：上海古籍出版社，1987年。 《御制诗集》三集卷三十《菜花》其一：“亦有蜂游将蝶戏，绝胜李白与桃红。”“绝胜”是远远超过的意思。
明清时期，菜花题材作品颇多，一反唐宋时期的寥落，如彭孙遹《菜花》彭孙遹：《松桂堂全集》，《影印文渊阁四库全书》卷33，上海：上海古籍出版社，1987年。 、朱鹤龄《咏菜花》朱鹤龄：《愚庵小集》，《影印文渊阁四库全书》卷5，上海：上海古籍出版社，1987年。 、宋荦《香严寺看菜花留赠绀池上人两首》宋荦：《西陂类稿》，《影印文渊阁四库全书》卷14，上海：上海古籍出版社，1987年， 、赵执信《门外菜花大放》赵执信：《因园集》，《影印文渊阁四库全书》卷11，上海：上海古籍出版社，1987年。 等。
清代文人不仅以“实用理性”去观照菜花，亦且以审美眼光去欣赏菜花，菜花的地位达到了巅峰。在这样的时代、文化背景之下，袁枚、洪亮吉等人才会为菜花去“博名”，坚持认为张翰“黄花如散金”中的“黄花”为菜花。 曹雪芹出生于康熙年间末年，身处雍正、乾隆时期，清朝的国力于此时达到了巅峰。清代前期的这几位君王都有重农思想，而且康熙、乾隆都数次南巡；菜花作为农业表征、江南风物，与他们均有“缔缘”。南方的油菜种植面积广袤，《清稗类钞》“植物类”：“康熙丁亥，圣祖南巡，驾幸松江，农民以菜花与紫荷花草相间种成‘万寿无疆’四字，登高望之，灿然分明，上顾而大乐。”这里要稍微补缀一下，菜花的颜色是黄色，而黄色是尊贵之色；清代皇帝的朝服即主要采用“明黄”之色，“正黄旗”亦为八旗之一。康熙皇帝“顾而大乐”，除了“万寿无疆”的字面寓意之外，可能也有见“色”心喜的潜意识。《世宗宪皇帝朱批谕旨》中臣子的奏章往往有关于农業、天时者，“菜花”出现了九次，如卷五十一：“今当二麦渐次收割之时，各属均有八九分收成。所种菜花，十分茂盛……”乾隆皇帝曾六次南巡，一般在正月离开京城；一路而南，渐入油菜花的主产区。景随时改，他到达南方时往往正是油菜花季。乾隆对菜花尤其“情有独钟”，《御制诗集》中以“菜花”为意象或题材的作品超过四十首，前面已经引用了“黄萼裳裳绿叶稠”一首。他甚至即兴命题，《钦定南巡盛典》卷七十五：“乾隆三十年南巡，召试浙江诸生，钦命题目《菜花赋》。”以菜花为赋题绝对是乾隆的“创举”，之前牡丹、菊花、荷花等名花赋作甚多，而以寻常菜花作赋却是首次。
油菜的主产区是在长江流域及南方，南方当然是欣赏菜花的主要地区。明清时期，文人结伴游赏油菜花已成雅事，如厉鹗《城北泛舟看菜花同人分韵》：“三四吟朋一叶舟，踏青过后菜花稠。连畦金粉雌雄蜨，十里斜阳子母牛……”厉鹗：《樊榭山房集》，《影印文渊阁四库全书》“续集”卷6，上海：上海古籍出版社，1987年。
苏州油菜花开放季节，市民游冶，渐渐成为民俗，无怪乎陈维崧在《丰台看花歌》中感叹：“将花持比南中菜，菜亦南中有人爱。君不见四月东吴赏菜花，千园绣幄烂朝霞。”清代顾禄《清嘉录》卷三“游春玩景”：“南园、北园，菜花遍放，而北园为尤盛，暖风烂漫，一望黄金。到处皆绞缚芦棚，安排酒炉、茶桌，以迎游冶……《吴歈》‘北园看了菜花回’……‘北园春尽菜花香’……（绉云别墅）门对郊原，有楼翼然，菜花盛放，可以远眺，俗又名‘菜花楼’……北园……今皆夷为场圃，为郡中菜花最盛处。”从搭建芦棚、安排茶酒，我们可以看出，当时已经有人把握商机，发展了“旅游经济”。袁景澜《吴郡岁华纪丽》卷三的记载与《清嘉录》相似。此外，《吴郡岁华纪丽》收录了尤侗《南园菜花》七绝两首、袁学澜《南园菜花》七绝八首及《南园游春》七律六首，可见南园的菜花殊不让于北园，均为一时之盛。沈复《浮生六记》“闲情记趣”亦云：“苏城有南园、北园二处，菜花黄时，苦无酒家小饮，携盒而往，对花冷饮，殊无意味。”曹雪芹家族与苏州关系密切，苏州的“地方特色”在《红楼梦》中多有体现；比如明清时期，苏州桂花甲于天下，“桂花夏家”的原型极有可能就在苏州。详参俞香顺：《论〈红楼梦〉中的桂花》，《阅江学刊》，2016年第1期，第129-134页。 大观园中的“菜花”或亦不能排除苏州南园、北园的影响。
四、曹寅、李渔作品中的“菜花”与《红楼梦》中的“菜花”
《孟子》有“知人论世”之说，我们可以借用这种说法来分析《红楼梦》中菜花出现的原因。曹雪芹所生活的时代，朝野上下、文人民间均热衷游赏油菜花，南方的苏州等地，风气更盛，《红楼梦》中“菜花”的出现即是在此背景之下；这是“论世”，已见于前论。曹雪芹的艺术审美与文学创作转益多师、博综融汇，我们在《红楼梦》中常常可以发现曹寅、李渔的影响，《红楼梦》中的“菜花”的出现或亦与此渊源有关；这是“知人”。
曹雪芹的祖父曹寅曾任苏州织造、江宁织造、两淮盐漕监察御史等，仕宦之地正是油菜花繁盛之区。《楝亭诗钞》卷二《菜花歌》：“吴中菜花天下无，平畴照耀黄金铺。朝阳夕阳几百里，惟剩白水连青芜。四月吴中春事足，四郊花气穿城渎。平分千巷画船间，农家儿女无拘束……”“吴中”即指苏州地区；作者描写了苏州菜花“天下无”的气势，以及苏州城外农家儿女的游乐。再如《楝亭诗钞》卷三《雨过沧浪亭，迟悔庵先生不至，和壁间漫堂中丞韵》云：“士女闲抛寒食过，郎官游及菜花开”，这是写苏州城内文人结伴的游赏。《楝亭诗别集》卷三有“畅好扬州看菜花”句，《楝亭诗别集》卷三《丹阳道中》：“菜花雨足湖天没”，这是描述扬州、丹阳两地的菜花。菜花是传统的“二十四番花信风”之一，但是很少有文人专题吟咏，《楝亭诗别集》卷一则有《咏花信廿四首》“菜花”：“辘轳汲井四畦香，老圃醉眠春昼长。旧内风流一朝尽，踏歌归来衣染黄。”“老圃”即老农的意思，出自《论语·子路》。油菜是农业社会中传统的蔬菜、经济作物，看到油菜花而引发田园之思、归隐之念，是自然而然的联想。在咏油菜花的作品中，“老圃”是常见的典故。《红楼梦》第十七至十八回中，贾政在看到稻香村的“佳蔬菜花”之后，笑道：“倒是此处有些道理……未免勾引起我归农之念。”“归农”即“老圃”之意。曹雪芹在大观园中安排这一片“菜花”景致，是否别有微衷以献其祖父，不得而知。
曹雪芹《红楼梦》中所流露的花木观念往往和李渔“暗合”，笔者在其它论文已多有论及；俞香顺：《〈红楼梦〉中的“荼蘼·木香·蔷薇”意象抉微》，《明清小说研究》，2015年第3期，第82-90页；《论〈红楼梦〉中的桂花》，《阅江学刊》，2016年第1期，第129-134页；《〈红楼梦〉中的“芭蕉”考索》，《红楼梦学刊》，2016年第3期，第61-73页。此外，静轩《明清美学对〈红楼梦〉的影响》一文也提到：“李渔在种植部所提及的许多植物在大观园中多有移植。比如怡红院的芭蕉，潇湘馆的凤尾竹，蘅芜苑的香草以及大宗的松柏、槐榆、柳以及花卉牡丹、梅花、桃李、海棠、梨杏、合欢、木芙蓉、兰花、水仙、荷花、菊花等应有尽有，可谓百花争艳”，见《红楼梦学刊》，2000年第4期，第174页。李渔对菜花是屡赞不置。《笠翁诗余》收录的《好时光》：“菜花千万顷，熏透满路衣冠”、《浪淘沙》：“蜂蝶一齐忙，生恐无香，名园从此让村庄。万顷菜花黄不了，人在中央”，两首词都描绘了菜花“千万顷”“万顷”的壮观景色，赞美了菜花的香与色。李渔在其蒙学读本《笠翁对韵》“九青”也有“秋首田中禾颖重，春馀园内菜花馨”的对句。《闲情偶寄》“种植部”则笔酣墨饱，别出心裁地将菜花和其他传统的草本观赏花卉并置，以之殿后：“园圃种植之花，自数朵以至数十百朵而止矣，有至盈阡溢亩，令人一望无际者哉？曰：无之。无则当推菜花为盛矣。一气初盈，万花齐发，青畴白壤，悉变黄金，不诚洋洋乎大观也哉！当是时也，呼朋拉友，散步芳塍，香风导酒客寻帘，锦蝶与游人争路，郊畦之乐，什佰园亭，惟菜花之开，是其候也。” “论世”“知人”，《红楼梦》中的菜花景点的出现有其必然。李渔《闲情偶寄》“种植部”评价菜花“洋洋乎大观”，“大观园”既名“大观”，何可无菜花？《红楼梦》中的植物花卉往往具有南方特点，从“菜花”景色亦可见一斑。小说中设置这一景点，不是“闲笔”，甚至应是得意之笔，脂砚斋庚辰双行夹批云：“阅至此，又笑别部小说中，一万个花园中，皆是牡丹亭、芍药圃、雕栏画栋、琼榭朱楼，略不差别。”《红楼梦》中也有“牡丹亭”“芍药圃”，《金瓶梅》等明清小说、戏剧中这两处景点都很常见，但菜花园却是曹雪芹的“独造”。
《红楼梦》中的“菜花”应对后世产生了影响。《镜花缘》是《红楼梦》之后的又一部白話小说杰作，其中的才女雅集与《红楼梦》颇为相似；有趣的是，小说描述“百花大聚宗伯府”，宗伯府的园林中也出现了“菜花”景点，第七十二回《古桐台五美抚瑶琴 白蒁亭八女写春扇》：“话说众才女都到园中闲步，只见各处花光笑日，蝶意依人，四壁厢娇红姹紫，应接不暇……说话间，又游几处。行到一带柳阴之下，桃杏已残，四面田中尚存许多菜花；并有几个庄农老叟在那里，也有打水浇菜的，也有牵牛耕田的；又有好些猪羊鸡鸭点缀那芳草落花，倒象乡村光景。”此外，《红楼梦》之后产生了一部抄袭之作《九云记》，也同样“照单”出现了菜花景点，第三十一回《英阳主细评柏叶茶 白凌波雅宣牙牌令》：“大家称善，都走至稻香斋。时正季春天气，但见下边畦亩，佳蔬菜花，一望无际，桑柘绿阴新涨。”
五、结 论
本文勾勒了菜花意象与题材作品的发展历程。清代时期，游赏菜花成为文人雅事、民间风俗，曹寅、李渔在其作品中都对菜花备加赞赏，投身于踏青赏花。曹雪芹的《红楼梦》往往体现了家族文化的传承，曹寅对曹雪芹的影响如“草蛇灰线”。《红楼梦》中的花木观点往往和李渔“不谋而合”，耐人寻味。所以，曹雪芹在《红楼梦》中安排这一处“菜花”，是“偶然之中有必然”，既是时代风气使然，或许也是曹寅、李渔的“家风”“私淑”使然。
大规模的游赏油菜花体现了市民文化、休闲文化的特点，只有政治承平、经济繁荣的时代才能出现，上面提到的绝大多数的菜花题材作品也多出现于所谓的“康乾盛世”，政治动荡、经济萧条的时代，民众无心也无暇投入这种文化。近年来，我国的经济高速发展，人民生活富足，走向大自然、欣赏油菜花之风再盛，盛况空前。陕西汉中菜花节、江西婺源菜花节、江苏兴化千岛菜花节都吸引了众多的游客，带动了旅游经济。本文追溯了历史上的油菜花审美，对于提升当前这一旅游文化的内涵不无裨益。
〔责任编辑：渠红岩〕