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近年来，日本不断加大添加剂新品的研发力度，致力于研究开发利用微生物技术生产在食品市场上有广泛用途的酶制剂。目前日本已有两家公司先后研制成功“磷脂酶A2”和“反式谷氨酰胺酶TG-YG”，并正式推向市场。
日本推出两种新型食品酶制剂
【摘 要】
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近年来，日本不断加大添加剂新品的研发力度，致力于研究开发利用微生物技术生产在食品市场上有广泛用途的酶制剂。目前日本已有两家公司先后研制成功“磷脂酶A2”和“反式谷氨酰
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2005年2期
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