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酥油茶是集茶和酥油特点于一体的混合型热饮料，具有浓郁民族风味和强身健体功能，历来受藏族等兄弟民族喜爱，酥油茶佃内外尚属空白。本文在深入藏区实地调查基础上，采用传统制造方法结合高效液相色谱等现代分析技术，首次对酥油茶风味品质成因，风味特点及营养保健作用等方面作了初步探讨。
酥油茶风味品质及营养成份研究
【摘 要】
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酥油茶是集茶和酥油特点于一体的混合型热饮料，具有浓郁民族风味和强身健体功能，历来受藏族等兄弟民族喜爱，酥油茶佃内外尚属空白。本文在深入藏区实地调查基础上，采用传统制造方
【机 构】
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云南农业大学农业科学技术学院,西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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云南农业大学学报
【发表日期】
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1996年1期
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