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冷鲜禽加工将成为未来我国肉禽产业发展的必然趋势。文章就冷鲜禽肉加工的主要环节及关键技术、副产物的深加工与利用技术等进行分析,指出目前我国冷鲜禽加工产业发展存在问题和未来发展方向,并提出促进其可持续发展的对策建议。
冷鲜禽加工技术与发展方向
【摘 要】
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冷鲜禽加工将成为未来我国肉禽产业发展的必然趋势。文章就冷鲜禽肉加工的主要环节及关键技术、副产物的深加工与利用技术等进行分析,指出目前我国冷鲜禽加工产业发展存在问
【机 构】
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南京佳邦食品有限公司; 南京农业大学食品科技学院 国家肉鸡产业技术体系综合研究室; 青岛农业大学食品科学与工程学院;
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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江苏省科技支撑项目(BE2014304);2013年生物农业项目(基于生物技术的腌腊肉制品的研发与产业化);公益性行业(农业)科研专项(201303083);山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队项目(SDAIT-13-011-11)
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