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以6年生曙光油桃／青州冬雪蜜桃为试材，研究40℃、45℃、50℃高温短时间处理对油桃芽总酚含量、活性氧含量及相关酶活性和自然休眠解除的影响。结果表明：40℃高温处理对油桃芽自然休眠的解除具有负调控效应（11月30日）或效应不明显（12月10日），其萌芽级数、·OH（羟基自由基）和O2^·-（超氧阴离子自由基）产生速率、H2O2（过氧化氢）含量及POD（过氧化物酶）、CAT（过氧化氢酶）、PPO（多酚氧化酶）活性均低于对照（11月30日）或与对照无显著差异（12月10日），而总酚含量和P