【摘 要】
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<正>膳食纤维一般是指植物性食物中不能被消化吸收的那一部分物质。简而言之,植物中的细胞壁、麸皮、谷皮以及蔬菜、水果的根、茎、叶主要是由纤维组成,这是膳食纤维的主要来
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<正>膳食纤维一般是指植物性食物中不能被消化吸收的那一部分物质。简而言之,植物中的细胞壁、麸皮、谷皮以及蔬菜、水果的根、茎、叶主要是由纤维组成,这是膳食纤维的主要来源。膳食过精危害多膳食纤维不是人类生活中的必需营养素,比如仅吃母乳的婴儿基本上不吃食物纤维,但仍可正常地生长发育。但是,根据近年许多流行病学的调查及动物试验表明,成年人、特别是中老年人若膳食过于精细,即食物中膳食纤维含量太低,则与许多疾病的发
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