【摘 要】
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西芹、紫甘兰、绿菜花、樱桃萝卜……在几年之前,这些蔬菜还只能依靠进口,只有在首都各大宾馆、饭店才能见到,因此,人们称之为"特种蔬菜"(简称"特菜")。如今,这些特菜已走进
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西芹、紫甘兰、绿菜花、樱桃萝卜……在几年之前,这些蔬菜还只能依靠进口,只有在首都各大宾馆、饭店才能见到,因此,人们称之为"特种蔬菜"(简称"特菜")。如今,这些特菜已走进了市场,摆上了寻常百姓的餐桌。这,要归功于北京市的农业科技人员。北京市从1983年开始在全国率先引进发展特菜品种,1988～1990年相继建成2200亩特菜生产基地,供应各大宾馆、饭店,为我国蔬菜生产和消费开创了一个新领域。随着改革的深入,国际国内交往的增加以及人民生活水平的提高,对特菜的需求更趋迫
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