【摘 要】
：
利用气相色谱方法检测香蕉酒中甲醇和高级醇,并运用单因素试验和主成分分析法研究了酶解和发酵工艺条件对香蕉酒中甲醇和高级醇含量的影响。甲醇和高级醇总量在不同工艺条件
论文部分内容阅读
利用气相色谱方法检测香蕉酒中甲醇和高级醇,并运用单因素试验和主成分分析法研究了酶解和发酵工艺条件对香蕉酒中甲醇和高级醇含量的影响。甲醇和高级醇总量在不同工艺条件下的差别分别为:半熟香蕉中甲醇和高级醇类的含量分别比全熟香蕉高9.5%和22.7%;未经酶解比酶解低57.0%和20.6%;起始发酵糖度20%比22%的工艺高10.1%和19.0%;带渣发酵比液态发酵分别低8.5%和高16.8%;甲醇含量在发酵温度32℃时达到最高193.60 mg/L,高级醇含量在28℃时达到最高584.00 mg/L。主成分分析结果表明,香蕉酶解工艺的特征醇正丙醇、异戊醇和甲醇,与酶解工艺密切相关。香蕉酒发酵工艺的特征醇类是异戊醇、正丙醇。
其他文献
香蕉是包括中国在内的各国消费者喜爱的产品,主要原因在于香蕉含有我们身体所需要的各种营养成分。中国香蕉的出口规模很小,无论从出口额的角度,还是从出口数量的视角,在世界
随着新高考改革方案尘埃落定,新方案对于高中教师提出了更高要求,这也迫使高中教师提升自身素质,迎接挑战。文章以新高考背景下高中知识面临挑战与改革路径为选择对象,首先分
思想政治教育评价作为思想政治教育过程的一个重要环节,既是思想政治教育工作与思想政治教育效果的连接点,又是思想政治教育工作与思想政治教育价值的连接点。当前,无论从学
晋城市地处太行山南部，是华北通往中原的重要门户，自古经济发达，商家云集。明朝沈思孝的《晋录》一书记载：平阳、潞、泽豪商富贾甲天下。建国以后，“五小工业”密布，具有发展市场经
2016年中国的乘用车生产和销售都超过了2800万辆,已经成为世界上最大的乘用车市场。同时中国汽车产业政策明确提出支持新能源汽车发展,与此同时,国家相关部委也在开始研究对
事业单位是我国在公有制主体下,在改革开放初期为了更好的执行国家相关政策由国家机关或者其他的组织通过国有资产的配给使用而构成的相关组织。这一类组织既有别于国家行政
新疆维吾尔木卡姆是我国的艺术瑰宝,2005年被联合国列入“人类口头和非物质遗产代表作”名录。此后,我国各高校、研究机构和文化部门加深了对木卡姆的研究力度,取得了一定的
<正>习近平总书记强调,人民政协是国家治理体系的重要组成部分,要以改革思维、创新理念、务实举措大力推进履职能力建设,努力在推进国家治理体系和治理能力现代化中发挥更大
近年来,国内的高新技术企业战略联盟研究主要围绕联盟概念、联盟动机、联盟伙伴、联盟风险、联盟管理、联盟绩效和联盟政策等问题展开。目前,我国学术界对高新技术企业战略联
以道路桥梁工程为研究对象,介绍了路基工程、路面工程和桥梁工程的施工要点,并从成本管理、安全管理、工艺管理、进度管理和质量管理等方面详细探讨了道路桥梁工程的施工管理