【摘 要】
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以抗坏血酸和叔丁基羟基茴香醚做阳性对照,采用二苯代苦味肼基自由基（DPPH·）、羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）、还原力、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐阳离
【机 构】
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西南科技大学生命科学与工程学院,四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心
【基金项目】
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西南科技大学大学生创新基金项目(cx17-076);西南科技大学生命科学与工程学院大学生创新实践项目(smcx1626)
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以抗坏血酸和叔丁基羟基茴香醚做阳性对照,采用二苯代苦味肼基自由基（DPPH·）、羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）、还原力、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐阳离子自由基（ABTS+·）和总抗体外抗氧化模型,主成分分析综合评价高钙菜总黄酮各级分（乙酸乙酯相、正丁醇相、氯仿相和水相）的抗氧化活性。结果显示,在各体外抗氧化活性指标的测定中,各萃取相的抗氧化活性均随着黄酮浓度增加呈现上升趋势,其中ABTS+·的清除能力最强,高达99.72%±0.10%,与抗坏血酸清除能力相近。乙酸乙酯相的·OH清除率、O2-·清除率、总抗氧化FRAP值、还原力及ABTS+·清除率要显著优于其它各萃取相,氯仿相的DPPH·清除率显著优于其它萃取相。主成分分析综合评价显示,乙酸乙酯相抗氧化活性最佳。显色反应结合红外光谱分析,初步判定乙酸乙酯相和正丁醇相可能为黄酮醇类。高钙菜总黄酮具有较强的抗氧化活性,可作为良好的健康食品原料开发及利用。
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