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介绍了箱式火腿肠干燥工艺、设备结构及特点,给出了主要的干燥参数,分析了干燥机理和影响干燥速率的因素.
箱式火腿肠干燥设备
【摘 要】
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介绍了箱式火腿肠干燥工艺、设备结构及特点,给出了主要的干燥参数,分析了干燥机理和影响干燥速率的因素.
【机 构】
：
合肥通用机械研究所,广东吉荣空调设备公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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