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表面光亮、整齐均匀、硬度较大的米,蛋白质含量高,属品质好的大米。 腹白小的米是籽粒饱满的稻谷碾出的,是好米;腹白大的米不够成熟或含水量过高。
大米质量鉴别
【摘 要】
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表面光亮、整齐均匀、硬度较大的米,蛋白质含量高,属品质好的大米。 腹白小的米是籽粒饱满的稻谷碾出的,是好米;腹白大的米不够成熟或含水量过高。
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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1996年1期
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